速冻水果和蔬莱的矿物杂质测定方法

中华人民共和国国家标准
速冻水果和蔬莱的矿物杂质测定方法　　　　　GB 10470-89
Determination of mineral impurities in quick frozen fruits and vegetables

　　本标准参照采用国际标准ISO 762一1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。
1　主题内容和适用范围
　　本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。
　　本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。
2　原理
　　用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质,在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物,将所得残留物称量。
3　试剂
　　试剂均用分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。
3.1　氯化钠：15％(m/m)溶液;
3.2　硝酸银：17 g／L溶液。
4　仪器
4.1　捣碎机；
4.2　无灰滤纸；
4.3　坩埚；
4.4　高温电阻炉：600±10℃；
4.5　干燥器：带有效干燥剂；
4.6　分析天平；
4.7　烧杯：2000 mL；
4.8　漏斗。
5　样品及坩埚的制备
5.1　样品的制备
　　包装在500g以下的样品,取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻,定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎,大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。
5.2　坩埚的制备
　　将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。
6　测定
6.1　分离
　　将样品移入2000 mL烧杯中,加水至刻度,用玻璃棒充分搅拌后,静置约10min,然后将上层水倾入第二个2000mL烧杯中,分别加水于第一、第二烧杯中,混合,搅拌,静置10min,然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000mL烧杯中,第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作,将第三烧杯上层液倾入排水槽,直至全部漂浮的果蔬有机物弃去,收集全部沉积物于第一烧杯中。
　　将温的氯化钠(2.1条)溶液加入沉积物中,使有机杂质漂浮,沉积物沉淀,再用温水充分洗涤沉积物除去氯化钠,以硝酸银(2.2条)溶液检验洗液无氯离子为止,再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。
6.2　灰化
　　将滤纸连同沉积物移入坩埚(5.2条)中,在电炉上炭化,至无烟,再移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。
7　结果表示
　　　m2-m1
X ＝────×10**6
　　　　m0
式中：X--矿物杂质含量,mg/kg；
　　 m0--样品的质量, g；
　　 m1--坩埚的质量, g；
　　 m2--坩埚和矿物杂质的质量,g。

　　附加说明：
　　本标准由中华人民共和国商业部副食品局提出。
　　本标准由北京市食品研究所负责起草。
　　本标准起草人李卫东。
　　本标准等效采用联合国食品法规委员会颁布的CAC54-1974《速冻水果和蔬菜矿物杂质的测定》。

中华人民共和国商业部1989-03-06批准　　1989-10-01实施

以上就是小编为您收集和整理的速冻水果和蔬莱的矿物杂质测定方法相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.shuiguokong.com/a/6505235c4ec1899e200cd5f6.html

相关推荐