如何挑选出高品质好吃的菠萝？

水果控

发布于2023-06-18

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眼下正是菠萝上市的季节，不管是大街小巷，还是公路边，到处都能看见卖菠萝的。那如何才能在参差不齐的菠萝中，挑选到好的菠萝呢？

1、看颜色

看颜色是区分菠萝是否成熟的主要因素。菠萝成熟的颜色是鲜黄鲜黄的；如果颜色是青绿色的话，那这个菠萝是没有成熟的；如果菠萝外皮颜色是橙黄色的话，证明这个菠萝是很熟的了。

2、手摸、凭手感

成熟的菠萝手感软硬适中；如果手感坚硬、摸上去硬绑绑的话，证明该菠萝未成熟；如果手摸上去该菠萝软绵绵的话，证明该菠萝是熟透的。

3、凭味道

成熟的菠萝果实饱满、且味道香浓、果汁多，未成熟的菠萝口感酸涩且无淡淡的果香味；过熟的菠萝果实眼会溢出果汁且果肉没有鲜甜味！

4、看个头

中等个头的菠萝最好吃，个头太小的没有发育好，个头太大，果肉纤维又比较粗，因此挑选中等的个头的最好。

5、看形状

要选矮胖型，菠萝都是圆柱形的，挑选时要尽量选个头比较矮的，体型比较粗的。

吃菠萝之前用盐水泡有学问

1、避免伤害口腔黏膜

菠萝果肉不仅仅含有丰富的维生素，还含有一些有机酸，比如苹果酸以及柠檬酸，除了这些之外，还有一种特有的菠萝酶，这种酶可以达到分解蛋白质的效果。因此如果直接食用的话，我们的口腔黏膜就会受到刺激，这就是为何有时候直接吃菠萝会嘴唇会有麻麻刺痛的感觉。

2、避免过敏反应

有些人在食用菠萝之后会发生过敏反应，尤其是在食用之后十五分钟到一小时症状最为明显，可能会出现腹痛、腹泻以及呕吐的症状，有些人还会出现全身发痒、四肢发麻的症状，严重的还会引起休克，这被称之为是菠萝中毒。而导致这种情况发生的罪魁祸首就是菠萝朊酶，而盐可以破坏到这种物质的结构，因此就可以阻止这种酶对人体的危害，因此吃菠萝的时候一定要将果皮削掉，然后将其放在盐水当中浸泡。

3、味道更甜

除了上述两条之外，用盐水泡还可以让菠萝的一部分有机酸在盐水当中分解，这样下来味道将会更加甜美。

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