释迦简介

近年来，台湾东部果树种类更新为释迦，又经过栽培改良，目前成为台东新兴的特色经济果树。

台东产释迦鳞目主要为绿色，表面粗糙果形大。果肉呈奶黄色，肉质柔软嫩滑，甜度高，有奇异芳香。果实中有人体必需的蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素。 鲜食的方法是在果实软化后为好。即将释迦存放几天后，用手指轻捏感觉皮软，就可食用（果实尚未软化时食用味道不佳）。此外，从番荔枝中提取的番荔枝内脂具有抗肿瘤活性，被喻为“明日抗瘤之星”。释迦壳聚糖涂膜对番荔枝冷藏期间某些生理生化指标的影响 。

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