脆柿子如何快速去涩?脆柿子不能和什么一起吃?

水果控

发布于2023-05-03

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脆柿子虽然比软柿子要甜些，但未完全成熟的吃起来还是会涩口。

一、脆柿子如何快速去涩

1、水果脱涩法

将脆柿子装进塑料薄膜的袋子中，再放入熟透的香蕉、梨子或苹果等，混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个脆柿子，扎进袋口密封放置3-5天即可脱涩。

2、二氧化碳脱涩法

将脆柿子置于密闭容器内，往容器中注入二氧化碳气体，压力为0.7-1.05公斤/平方厘米，在20℃温度下，经2-3天即可脱涩。

提醒：此法处理的果实脆而不软，口感比较好。

3、石灰浆浸泡脱涩法

取上层较接近的石灰浆水，将脆柿子浸泡在石灰水中，密封保存3天也可脱涩。

4、保鲜剂脱涩法

保鲜剂的配制：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高锰酸钾、百菌清、甲基托布津可湿性粉剂1种或几种0.02%-0.2%，再加适量水。

做法：脆柿子表面均匀喷洒或蘸取保鲜剂，10公斤用量25-75毫升。处理后柿果贮藏保鲜期可达100天以上，柿果在贮藏的过程中缓慢脱涩，并在出库后一段时间内能保持一定的硬度，延长了市场销售周期。

5、白酒脱涩法

取一个大碗装满白酒，将脆柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟，然后捞出来，放进坛子密封保存，3-5天即可以脱去涩味。

6、盐水浸泡脱涩法

将开水冷却至常温，然后按照50：1的比例放入食盐，搅拌均匀后，放入脆柿子，并用坛子密封起来，5天左右可以脱掉涩味。

7、热水浸泡脱涩

将有涩味的脆柿子放在40°C的水中，恒温保持24小时即可脱去涩味。

注意：用这种方法脱涩味的柿子不可久放，最好保证在12小时内吃完，另外，热水应盖住整个柿子。

二、脆柿子不能和什么一起吃

生活中很多食物之间都存在冲突，一起食用的话就会生成有害物质，或产生不良反应，影响食用者健康，所以要禁忌一起搭配食用。

寒性食物;

脆柿子本身性寒，若再与寒性食物同吃，体内的寒凉之气会更加严重，就容易导致出现腹泻、感冒、着凉等情况，所以最好不要同吃。

常见的寒性的食物有：芒果、火龙果、桑葚、梨子、香蕉、橙子等。

富含脂肪的食物;

脆柿子性寒，食用会增加脾胃的寒凉程度，降低消化功能，此时若再与脂肪含量高的食物同吃，会更影响消化，从而出现消化不良或者是出现腹泻的情况。

常见的富含脂肪的食物有：肥猪肉、鸡皮、鸭皮、牛油果、猪油、油炸食品等。

富含淀粉的食物;

脆柿子的皮中含有丰富的鞣酸和果胶，富含淀粉的食物食用后淀粉会刺激肠胃，导致胃酸的大量分泌，而大量的胃酸在肠道中没有被消化，会和脆柿子中的鞣酸和果胶反应，生成不易消化的沉淀物质，易造成柿结石。

常见的富含淀粉的食物有：红薯、土豆、芋头、山药、板栗、榛子等。

三、脆柿子的食用功效及药用功效

柿子是我们日常生活中很常见的一种水果，柿子富含有丰富的维生素，矿物质及膳食纤维。深受人们的喜欢。在新鲜柿子上市的时候，大部分的人都会购买来食用。

脆柿子，不仅仅甜脆爽口，功效及作用也是非常多的。脆柿子的功效主要体现在食用及药用两方面。

食用功效;

1、补充维生素C，脆柿子当中含有的维生素和糖分逼一般水果都还要高，所以我们在吃脆柿子的时候也可以补充大量的维生素C;

2、润肠通便：脆柿子当中富含有丰富的果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，能够起到良好的润肠通便的作用。对于缓解便秘，保持肠道正常菌群的生长也是有很好的作用的。

药用功效;

1、润肺生津：脆柿子能够有效的补充我们人体的养分及细胞的内液，能够起到润肺生津的作用;

2、解酒：脆柿子能够促进血液当中乙醇的氧化，能够辅助机体排泄酒精，还能够减少酒精对机体的伤害;

3、治疗地方性甲状腺肿大：脆柿子当中含有大量的维生素和碘元素，能治疗却碘引起的地方性甲状腺肿大的现象;

4、脆柿子还能够有助于降低血压，软化血管，活血消炎，改善心血管功能等。

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