冻柿子能吃吗?冻柿子的食用禁忌

水果控

发布于2023-03-27

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在北方很流行冻柿子的吃法，但南方缺很少有这样的食用习惯，很多人对吃冻柿子持怀疑态度，问冻柿子能不能吃，下面我们就来跟大家说说关于吃冻柿子的相关事宜，一起来了解一下吧。

一、冻柿子能吃吗

冻柿子能吃。
冻柿子就是将成熟的鲜柿子进行冷冻后的吃法，它的成分依旧和鲜柿子一样，含有果胶、有机酸、维生素C、胡萝卜素、碘元素、糖类、果胶等营养成分，而且这些成分虽然经过冷冻后营养价值有所降低，但却不会因为冷冻的原因而产生其他对人体有害的物质，因此是可以食用的。不过柿子经冷冻后，不能吃太多，容易引发肠胃不适。

二、冻柿子的食用禁忌

1、最好不要空腹吃冻柿子
冻柿子中含有大量的柿胶，柿胶遇酸就会凝固成块。当空腹吃进大量冻柿子时，冻柿子中的柿胶就会与胃酸凝聚成硬块，小者如杏核，大者如拳头，并越积越大，以致无法排出。因此，冻柿子一次不可多吃，并且要在饭后吃，因为这时胃酸已与食物混合，就不容易生成“柿石”了。
2、冻柿子不应连皮同吃
有的人感到吃冻柿子的同时咀嚼柿子皮比单吃柿子更有味道，其实这种吃法是不科学的。因为冻柿子中的鞣酸绝大多数集中在皮中，在柿子脱涩时，不可能将其中的鞣酸全部脱尽，如果连皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脱涩工艺不完善时，其皮中含的鞣酸更多。
3、冻柿子应缓一缓再吃
柿子解冻后最好在室温放置一段时间再食用，脾胃虚寒的人更应如此，待没有冰凉口感时再食用。4、慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者以及外感风寒咳嗽者不宜食用冻柿子;体弱多病者、产妇、月经期间女性，均应忌食冻柿子;冻柿子含较多糖类，包括蔗糖、葡萄糖、果糖等，糖尿病患者应忌食。
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