枣子糕的做法

红枣糕的功效：

红枣不但是美味果品，还是滋补良药，李时珍在《本草纲目》中写道：“大枣气味甘平，安中养脾气、平胃气、通九窍、助十二经，补少气，……久服轻身延年。”

枣子糕主要成分为大枣，鸡蛋和面粉，还可加入核桃仁、黑芝麻等。

周末在家，在清晨的阳光下，用烤箱蒸红枣糕，飘香酥软的红枣糕是种享受。

大概是自己做的用料足，家人朋友都觉得比买来的要更好吃些呢。

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
红枣200g	鸡蛋5个
黑糖或红糖100g	低筋面粉240g
食用油200g	食用小苏打5g
泡打粉（可不放）1g	白芝麻适量
牛奶或白水50ml

红枣糕—烤箱版的做法步骤

1. 将200g红枣洗净，煮软（约10分钟）。

2. 将煮好的红枣放至不烫手，去核（煮软的红枣很容易去核），切碎。

3. 5个鸡蛋中加入100g红糖（喜甜可多加糖），搅匀至起泡。

4. 加入200g食用油搅匀。

5. 240g低筋面粉，5g苏打粉，1g泡打粉（可不放），过筛混合。
加入鸡蛋糊中。

6. 切拌至均匀无颗粒。

7. 加入切碎的红枣，（也可根据个人喜好加入适量核桃碎）。

8. 搅拌均匀，搅拌好的面糊不干不水，有流动性。（若是偏干，可加入50-100ml的牛奶或白水）。

9. 放入铺好油纸的烤盘中，约6分满。表面撒适量白芝麻。

10. 我用的8寸方盘，烤箱中层，上下火，165度，45分钟（若是烤盘大，没有这么厚，可减少时间）。可以用牙签戳一下试试，不粘就是烤好了。

11. 烤好的枣糕，脱模，晾凉切块。

12. 有核桃仁的。

小贴士

1.鸡蛋不需要打发，简单易做，全蛋打进去至小泡即可，若没有打蛋器，直接拌匀也可以。
2.可以根据个人喜好加入核桃仁，葵花籽仁等。
3.糖的用量可根据个人喜好增减。
4.我比较懒用的大枣，建议使用金丝枣。
5.鸡蛋大小不一样，如果做出来面糊如果不流动，太干，可以加一些牛奶或白水。
6.烤箱温度不同，烤的时候偶尔要观察枣糕上色程度，适当调整温度和烤制时间。

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