哪里的板栗好吃？

　　我国主要种植的栗子品种有3类：京东板栗、菜栗和锥栗，但相比较品种，相信大家更关心的还是产地，为什么有的糖炒栗子会写着“正宗迁西板栗”？在中国，从南到北都有板栗种植，可到底哪里的板栗最好吃呢？

　　河北迁西

　　迁西板栗绝对是糖炒栗子届霸主般的存在，它就像一块活招牌，认准这个名字准没错。迁西县位于燕山南麓，长城脚下，滦水之滨，已经有2000多年的栗子种植历史。迁西栗子的个头不算大，外壳多为深褐色，大多在完全成熟自然落果后捡拾，所以糖分足、水分少，吃起来又甜又糯，满嘴栗香。迁西栗子最适合糖炒，除了味道好，还有一个重要原因：果壳和果仁间那层内膜又薄又软，壳肉易离而皮膜不粘。好吃，还好剥，迁西栗子不愧能C位出道啊！

　　北京怀柔

　　前面夸了半天迁西栗子，北京的小伙伴急了：咱们怀柔栗子也很有名啊！的确，如果从来头上给栗子们排位，那怀柔栗子稳坐第一：那毕竟曾经是供给慈禧的栗子啊！据说当年慈禧尤爱用怀柔栗子做成的窝头，久而久之这也成为了北京的著名小吃。怀柔同样处于燕山山脉，不管是海拔还是气候都非常适合栗子生长，不过据说在北京，正宗的怀柔板栗已经很难吃到了，这种肉质细腻、口味甘甜的板栗远销海外，备受歪果仁的喜爱。

　　湖北罗田

　　湖北罗田也是我国一个重要的板栗产地，但知名度远不如前两个。罗田地处大别山南麓，这里的板栗兼有南方板栗的香脆和北方板栗的甜糯，最受欢迎的一个品种名叫桂花香，口感绵密，回味里似有一缕淡雅的桂花清香。罗田栗子个头大，淀粉含量高，口感更面，这种菜栗用来烧肉、炖鸡再合适不过了。

　　建瓯锥栗

　　北方的同学可能没有见过锥栗，虽然同属栗子，但它有尖尖的头，从侧面看呈锥形。锥栗的产地大部分在福建省，其中以建瓯最为有名。小时候贪嘴，生吃过锥栗，没想到竟出其不意的好吃。锥栗与板栗相比，肉质更加细腻甘美，因为没有经过炒制脱水，吃起来脆甜脆甜，与牙齿相碰还有微微的弹性。锥栗的内膜与果仁不易分开，所以很少用来糖炒，比较常见的做法是制成蜜饯、栗子酱。

　　天津甘栗

　　前面介绍了那么多种好吃的栗子，然而在我们的邻居日本，走红的却是“天津甘栗”。但这个走红有点让人摸不着头脑——天津不产栗子啊！原来最开始日本从中国进口栗子走的都是天津港，不管是北京怀柔的还是河北迁西的，由天津远渡日本后统统变成了“天津甘栗”，这些栗子被冷冻保存，商户每天在店里炒出必要的量，以炒栗子的形式出售。这里头的故事，颇像另一样同样糊里糊涂就被取了名字的中华美食“天津饭”。