提子、葡萄皮上的白霜是什么？

在买葡萄等水果的时候，大家会发现在水果的果皮上有白色的“霜。很多人担心，这是不是什么脏东西。还有谣传说这是农药残留。

提子、葡萄上的白霜是什么

买水果时会看到葡萄表面有一层白霜，仔细观察李子、西梅和蓝莓也有，洗苹果时还会感到滑腻，这些其实都是果粉———水果自身分泌的糖醇类物质，不溶于水，对人体健康无害。而且葡萄的白霜中含有齐墩果酸，对保护肝脏有一定益处，没必要洗掉。

新鲜葡萄的皮上的白色物质是果粉，是一种蜡质层，能阻止水分蒸发，减少微生物侵入，保护果实的新鲜度。

不同的葡萄品种，果粉的薄厚也不相同。可以帮助区分不同的葡萄品种。

新鲜葡萄有果粉，很薄，似霜，一碰就掉。擦碰、清洗、长期储存都会使其消失。果粉保持完好，说明葡萄刚刚采摘，非常新鲜。

果粉吃了不会影响健康。

但如果表皮有白色或淡蓝色斑点，则是药剂残留，需要清洗干净再吃。

葡萄果粉中存在酵母，自制葡萄酒在发酵时，不用另加酵母。

怎么去除提子皮上的白霜

① 买回来的提子首先找一个大盆来装，等一下有用

② 我们用剪刀把提子逐粒剪到盆里

③ 记得一定要靠近最里面剪，但是不要伤到皮，也不要留出一截来，要不等下会戳破皮

④ 提子逐一剪好之后用盐水浸泡十五分钟左右，消消毒

⑤ 然后准备一块干净的毛巾，铺在另外一个装了干净的水的盆来，取一部分提子放到毛巾上

⑥ 把毛巾四个角提起，就像平时筛东西一样，筛洗提子，提子通过跟毛巾的摩擦，表面的脏东西跟白霜几乎都会被洗掉。洗过之后看看毛巾你就知道提子有多脏了。

⑦ 用毛巾筛洗过后再用清水冲洗一下就好了～

水果上的白霜对人体有害吗？

葡萄上的白霜对人体是无害的。这层果粉对水果是有保护作用的，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。葡萄表面的白霜还含有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。需要解释的是，葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。

那么，平常购买时，要怎样区别葡萄上的药剂白霜和正常白霜呢？一定程度上说，带白霜是葡萄新鲜的标志，但不能避免一些商户喷洒低浓度杀菌农药。具体的区分方法是，正常“白霜”分布自然均匀，并不覆盖葡萄表皮本身的颜色，让葡萄看起来会更漂亮。而如果是药剂“白霜”，则外观分布不均匀，还会有暗蓝色的痕迹。

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