金桔

金桔

Jin Ju

金桔属芸香科柑橘亚科金柑属金弹种的一个优良品种。常绿小乔木或灌木，叶阔披针形或广椭圆形，茎和枝梢带刺，果倒卵状椭圆形，果皮光滑，金黄色，油胞小而密生，可食。金桔皮嫩脆，咬破皮时喷射而出的油脂清香刺激，不禁使人想起宋朝著名文学家苏轼的咏桔词“香雾噀人惊半破，清泉流齿怯初尝。

基本归属

中文学名金桔英文名kumquat别称金枣、金弹、金丹、金柑、马水橘、金橘、脆皮桔、给客橙分布地区秦岭、长江以南、金朔金桔、阳朔金桔

金桔是什么

金桔又称金枣、脆皮桔，原产于中国南部，现多分布在长江流域以南，尤以广东地区最盛，被称为金桔之乡。

金桔是一种芸香科金.桔属的常绿灌木，高三米左右，可以用来食用也可以栽植观赏果叶。

金桔的果呈矩圆形或卵形，金黄色。

金桔一年开四次花，开花到产果约150-170天左右。

金桔是什么时候成熟

每年冬至前后、元旦后至春节前夕是滑皮金桔销售旺季，许多客商纷纷到市场来采购。

目前早熟金桔已新鲜上市，它的个头比普通蜜桔要小很多，看上去小巧玲珑，表面黄灿灿的，很惹人喜爱。

滑皮金桔按大小区分，批发价为3.5—8元/斤、油皮金桔2.5元至3元/斤之间，色泽亮丽，清甜可口的金桔尽管价格不菲，但仍深受广大群众欢迎和喜爱。

金桔的功效与作用

促进排便。金桔含有丰富的维生素C和纤维素，吃金桔可以补充维生素C和纤维素，促进肠胃蠕动，促进消化，促进排便排毒。

促进身体的健康发育。金桔含有丰富的维生素C，吃金桔，可以补充维生素C，促进身体对铁物质的吸收，促进骨骼，毛发，血管的健康发育和修复。

防病治病。吃金桔，可以抗癌防癌，降低胆固醇，降低高血压，保护心血管，防动脉硬化等等。

保护皮肤。金桔含有丰富的维生素C和维生素A，吃金桔，补充这两种维生素，可以滋润皮肤，减少色素沉淀，保护皮肤的健康。

金桔的营养价值

金桔不仅美观，而且果实含有丰富的维生素C、金桔甙等成分，对维护心血管功能，防止血管硬化、高血压等疾病有一定的作用。

作为食疗保健品，金桔蜜饯可以用来开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽。

金橘对防止血管破裂，减少毛细血管脆性和通透性，减缓血管硬化有良好的作用;

金橘对血压能产生双向调节，高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益;

金橘有行气解郁，消食化痰，有生津利咽醒酒的作用;

常食金橘还可增强机体的抗寒能力，防治感冒。

金桔怎么挑选

闻味道。优质金桔有着清香味。

看表面，优质金桔的表面有光泽，颜色鲜艳亮丽，呈金黄色或者橘色，而且近球形，大小均匀，而如果是还未成熟的金桔可能呈现泛青或者苍黄色，这种金桔口感差。

看手感。优质金桔轻轻捏上去感觉比较柔软，拿上手感觉有重量，说明水分足，摸上去比较光滑。

金桔怎么吃法

生吃金桔：金桔中含有大量的维生素C，而且金桔皮也是很有营养的哦，先洗干净，然后连皮带肉一起放在嘴里嚼着吃就行了。

水果红茶：选择几种喜欢的水果(比如：金桔、苹果、菠萝、柠檬等)，洗净并切成块状或是片状备用，然后在锅中放入红茶包，加适量水煮开，过2-3分钟后关火，再放入切好后的水果，盖上盖子焖上3-5分钟后，盛入碗中并加入蜂蜜搅拌一下即可，也可以放入冰箱中冷藏起来，以便以后食用。

糖渍金桔：先清洗干净，用盐水浸泡约10分钟，然后把金桔纵切6-7刀，压瘪并去籽，放入碗中，在上面放入适量砂糖腌制2-3天，待砂糖融化成液体状(少量块状砂糖也可以)，放入锅中大火烧开，再转小火慢慢熬制至粘稠状，装盘放凉后食用。

金桔酱：先将金桔洗干净，剥掉外皮，果肉去籽留用，果皮则放入开水中烫2-3分钟，捞出备用，然后把果肉和果皮都放入果汁机中打成酱汁，倒入锅中，再加入盐，砂糖，麦芽糖一起熬制(小火)15分钟左右即可。

金桔鸡翅：先取出鸡翅，加入少量油，盐，生抽，料酒腌制1小时左右，再把金桔洗干净，竖着切几刀并压瘪，然后待油锅烧热后，放入鸡翅煎至两面金黄，加入腌鸡翅的汁，适量水，待汤汁收的差不多放入金桔焖5分钟，即可装盘。

金桔怎么保存

低温贮存法：将金橘装于垫有旧布的纸盒中，装一层，垫一层布，外套塑料袋，不必封住袋口，置冰箱冷藏室下层，一般可贮存20~30天。

但是可能味道会变差，因此不建议长时间在冰箱中保存金桔。

常温贮存法：将金橘装入塑料袋，让袋中充满空气，然后扎紧袋口，置于阴凉处，用竹篮架空，隔3~5天打开塑料袋换一次气，可保存10~15天。

金桔怎么种植

选择种子：可以在前年种植采收大而饱满、皮色光泽、正常、无病的果子做为种子选择。将果实刨开，取出所有的种子，用碱性水清洗干净粘液。再将干扁，残缺种子剔除。把饱满种子风干就可以播种了。

选择果园：建园最好是在宽阔的平原或是小坡地种植。土层要求疏松深厚，可添加一些砂砾增加土壤的通透性，对于贫瘠土壤可以改良施肥后再种植。采收运输，苗木运输要方便，最后有交通道路。播种前全园翻耕，就可以建立种植垄了，垄一般在5厘米左右，沟不用特意留出。

种植方法与管理：播种施肥;一般在春秋两季播种，春季在三月到四月，秋季在十月到十一月播种。最好在春季栽种成活率高。栽种前施足全年所需肥良70%左右的基肥，肥料一般都是消毒腐熟后的作物秸秆，粮食谷壳等堆制而成。

一般是在进行条沟状施肥。直接撒播或是点播，条播都是可以的，在播种后要浇水用干草覆盖，保持湿度。出苗到20厘米左右时就需要进行假植。出苗前要勤施淡肥水。满足种子发芽。出苗后实时追肥，但不可浓度太高，伤根。此时可以拔出杂草避免争肥。以后看土壤湿润肥沃度施肥水。

成活;出苗后后及时检查出苗率，可以补播。如果有感病情况也要及时喷药防治。保持直立生长，修剪分叉徒长，等假植长到80厘米高时就可以进行大田移栽了。移栽带30厘米左右土球，栽植坑是土球的两倍深宽，栽直栽正，定根肥水一次观察成活情况。

金桔的注意事项

喉痛发痒、咳嗽时，喝金桔茶时不适合多加糖，糖放多了很容易生痰;

饭前跟空腹时候不能吃橙子，这样很容易伤到胃，因为橙子的有机酸会刺激胃粘膜;

吃橙子前后一个小时不要喝牛奶，牛奶中的蛋白质会跟果酸凝固，影响肠胃消化。

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