蓝莓酒的功效与作用 蓝莓酒的制作方法

　　蓝莓的果胶含量很高，能有效降低胆固醇，防止动脉粥样硬化，促进心血管健康，蓝莓富含维生素C，有增强心脏功能，预防癌症和心脏病的功效，能防止脑神经衰老、增进脑力等功效，所以有些人也喜欢把蓝莓弄成蓝莓酒，那么今天小编就告诉大家蓝莓酒有哪些功效与作用，以及蓝莓酒的制作方法。

　　蓝莓酒的功效与作用

　　1、激活视网膜酶，促进视紫色质的合成;

　　2、提高暗光下的视力，治疗夜盲症;

　　3、保护血管具有与VP同样作用，可强更持续毛血管的渗透性;

　　4、抑制由肾上腺素和三磷酸腺苷所引起的血小板凝固，并可预防血栓症和动脉硬化症;

　　5、治疗关节炎;

　　6、强有力的抗氧化、消除自由基的作用;

　　7、调节血管的收缩，维持正常的血压范围;

　　8、调节糖尿病人的血糖值，减少胰岛素的注射量;

　　9、治疗末端血管病及有效配合静瘤手术

　　蓝莓酒竟然还能治疗夜盲症也是很厉害啊，既然蓝莓酒的功效都这么强了，那么蓝莓的功效和蓝莓干的功效也一定不差吧!

　　蓝莓酒的制作方法

　　材料：蓝莓1斤，白酒(烧酒)3斤左右为比例(具体情况可以根据你们的来调配)。

　　酿造方法：

　　1、把蓝莓挑选出来，除去杂质和霉变品;同时把要用到的工具都消毒处理(一般沸水煮半小时就可以了)，使用的纱布也最好煮一下，并根据蓝莓的量称量好要用的白酒。

　　2、把蓝莓按4—5斤一包用纱布包裹(注意：包裹的纱布既要保证果汁可以顺利流出来，同时不要让果渣出来，一般2-3层就可以了，要看你用什么纱布)。

　　3、把包好的水果弄碎并放入渗漉器中，(放的时候不要太紧，以免溶液放不出来，也可以直接放入渗漉器中，然后把白酒倒入(刚好浸过容器中的蓝莓就可以了，剩下的白酒留起来)泡2天左右，可以不定时搅拌。

　　4、2天时间到以后收集溶液(收集的时候可以适当压隔离板，使得溶液充分排出)，把收集好的溶液密封保存，然后再根据第3步重复操作，也是放两天，收集溶液，密封保存，可以混合两次收集的溶液，但是它们的浓度不同，也可以单独保存。

　　5、第三次很关键，当第二次溶液收集好以后，倒入白酒到刚好浸过蓝莓，并且放入隔离板使隔离板和蓝莓贴紧，静置2个小时(盖好盖子2个小时不要动)然后把剩下的白酒全部倒入(这次倒白酒的时候很重要，要缓慢的倒入不要太用力以免冲起下层的蓝莓液，可以根据隔离板上层的酒的颜色判断，要保证上层酒色是透明的)。

　　全过程不能搅拌(更不要搅动下层的蓝莓)然后再静置2小时，再打开软管上面的开关，让溶液慢慢的流入收集器中，速度不要快，最好是在滴。

　　同时要做好密封工作，在渗漉器和收集器上面留一个小口能保证软管中液体在慢慢流动就可以了，也要控制环境的温度，温度不宜太高。

　　蓝莓酒制作注意事项

　　1、进行第三次提取的时候可能蓝莓的量已经很少，而且时间可能比较长。可以把多次 经过一二次提取的蓝莓合并起来一起提取。

　　2、提取得到的溶液有不同的浓度，可以根据你们的需要混合调配，可以加冰糖或者 白糖并在阴暗的地方密封发酵一个月左右，效果更好。

　　3、这个方法可以最大程度提取有效成分，充分利用到蓝莓，并且可以避免很多细菌和 渣滓的混入，保证了酒的纯度。

　　4、最后得到的酒长时间放置以后可能会在容器的底部有沉淀，使用的时候不要搅动底 部沉淀，有条件的话可以经过“倒酒”处理底部沉淀(就是把上层酒液倒出跟沉淀分离的方法)。

　　5、软管的开关可以用个夹子就搞定了(在第三次提取时又好控制速度)，如果容器比 较大可以用几根软管同时进行，不要太大，小一点的三根就可以了，放入渗漉器的那头的每个软管的位置不要一起，最好能固定在里面不同的位置以免松动。

　　知识延伸：蓝莓热量多少

　　蓝莓的热量(以100克可食部分计)是56大卡(234千焦)。

　　每100克蓝莓的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的2%。

小编语录：蓝莓酒也有那么多的功效与作用，你是否也大开眼界呢，所以看到本文之后你是否蠢蠢欲动想自己制作蓝莓酒给家人喝呢?又卫生又健康，两全其美，就不会再反对家人喝酒了吧，不过都要适量哦，酒还是要少喝的。

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