余柑子加工方法，余柑子的营养价值

水果控

发布于2023-10-09

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说到余柑子可能大家都不太了解是什么，其实余柑子是一种果实，原产自喜马拉雅山，味道酥脆酸甜，具有极高的药用价值，甚至被誉为“圣果”，和小编一起来了解一下吧。

一、余柑子加工方法

1、甘子洗干净后下锅煮，水开后能闻到一股酸酸的味道，像酸梅汤，又像烂苹果。

2、捞出后去籽。一颗果子顺着纹路能掰成两大瓣或6小瓣。希望蜂蜜会比较入味，可以全掰成小瓣。

3、去籽后放一边晾干，准备个玻璃瓶、蜂蜜、冰糖，蜂蜜淹没果干即可，接下来就是放冰箱里泡啦。一般要泡2周，CR说我掰得小瓣，泡一周左右即可。余甘子是一种热带野果，吃起来起初又酸又涩，但回味甘甜，《本草纲目》记载：余甘子“补益壮气、解金石毒、主风虚热气、久服轻身、延年长生。”因为它有一定的药用价值，所以在勤劳的人们手里就变成了一道道美味的菜肴。

二、余柑子的营养价值

余柑子在我国民间用药已有2000多年的历史，明代时被正式记载入《本草纲目》，在近代更是被国家卫生部确定为“药食同源”的果品。由于它最初产地在山顶，汲取日影月华、沐浴着朝雾夜露，民间百姓也把它称为圣果。

1、美白衰老

余柑子中含有大量单宁酸、多酚、SOD(超氧化物歧化酶)等物质，这些物质或能够既能吸收紫外线，抑制酪氨酸酶活性，阻断黑色素形成，分解多余黑色素;或能够保护机体免受氧化损伤，抑制酪氨酸酶活性，减少黑色素生成，从而达到美白的功效。另外，单宁酸还能去除老化、受损角质细胞，促进细胞新陈代谢，收缩毛孔，防止衰老。

2、防癌治癌

癌症是一个无形的杀手，轻而易举便可夺走人的性命。余柑子中富含丰富的矿物元素(如钙、铁、磷、钾、硒等人体必须的常量和微量元素)，这些元素有助于防癌、抗心血管疾病。此外，余柑子酸、粘酸、余柑子酚等物质可以有效阻断强致癌物N-亚硝基化合物在人体、动物体内合成，阻断率达90%以上。

3、降脂减肥

余柑子同大多数水果一样，含有大量纤维、果胶、鞣质，它们可以使有益菌在肠道内增殖，从而净化肠道，抑制血糖升高，维持正常胆固醇含量。由于余柑子的营养价值相当有效，民间流传着“余柑子全身都是宝，褔佑人民活到老”的古话。

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