金丝蜜枣传统加工制作工艺

金丝蜜枣原产我国，早在诗经中有记载，据今有3000多年历史。

金丝蜜枣营养丰富，富含糖份，多种维生素，蛋白质及其它营养成份，其中维生素C每100g含量高达380-600g，高于柑桔10倍、苹果80倍、鲜含糖25%-35%左右，自古以来被人们视为很好的滋补营养食品，鲜食已不能满足人们的需要，人们越来越青睐于加工食品。而金丝蜜，加工制作工艺简单且美味可口，糖味适度，营养丰富。下面我们将金丝蜜枣的加工工艺简单的给大家介绍一下，总共分为六步：

一、金丝蜜枣果实采集，要选用适当的，不能过于成熟的。

二、金丝蜜枣果实浸泡，要去掉未完全成熟的果中的涩味。

三、金丝蜜枣果实杀菌，要用少许硫磺进行高温杀菌。

四、糖水煮枣果，将浸泡好的枣果分几次放入糖水中煮，水开后分次加糖。

五、金丝蜜枣果实烘干，要将煮熟的枣果仔细排好进行晒果或烘干，直到枣果表面开始出现皱纹，呈黄色透亮，含水量低于30%就可。

六，金丝蜜枣包装。

金丝密枣的这种传统加工制作工艺既解决市场鲜果难销，同时又是一种很好的密饯食品，价廉物美，容易制作。

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