萨芭雍

萨芭雍是意大利的一种甜品，是用鸡蛋混合奶油，甜酒，浇在各式水果上著名的典型宫廷代表作。它是一道充满酒香、蛋香的意大利著名甜品，尤其浓稠柔细的蛋糊，覆盖于应季水果上，再加上微微烤过后的所散发出来的焦香。也可以代表一种口味，最主要的特征是酒香浓郁。

冷与热，甜蜜与新鲜，微薰与清洌之间的交揉，直叫人不饮也醉。在一片柔和的灯光下，伴随着和谐的音符，享受着萨芭雍所带来的恬静与淡雅，交杂着你的心境，你会感触萨芭雍所带来的许多许多。

sabayon一般用朗姆酒，比如说国外的冰淇淋经常能看到各种sabayon的口味，比如巧克力sabayon，咖啡sabayon，樱桃sabayon。

Sabayon是一道混和了酒香和蛋香的意大利著名甜点；浓稠柔细的蛋糊、各色应季水果再配合上Gianduia巧克力和刚刚烤好时的焦香，冷与热、甜蜜与新鲜、微醺与清洌交融。

材料(6人份)

Gianduia巧克力150克、黄油100g、鸡蛋3个、糖75克、面粉50克、新鲜水果适量、白兰地一大匙。

作法

1.将黄油和巧克力在蒸锅内融化。

2.鸡蛋、面粉和砂糖搅拌在一起。

3.搅拌鸡蛋、面粉和砂糖的过程中，将融化在一起的黄油和巧克力慢慢浇入。

4.加入白兰地，持续搅拌至半凝结的浓稠状态。

5.蛋糕模具中以黄油和面粉做底。

6.将调拌好的混合物倒入模具，最多加到2/3满。

7.将模具放入烤箱，以220度烘烤10分钟，至蛋糕表面微黄。

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