菠萝炒饭最正宗做法步骤，五彩菠萝炒饭

水果控

发布于2023-10-03

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菠萝虽然好吃，天天吃也会吃腻了，总是想换个花样吃菠萝，那么，就来试试菠萝炒饭吧!菠萝炒饭的最最正宗做法!快看这里介绍!

菠萝炒饭原料：菠萝、米、洋葱、一点虾、鸡蛋、青豆、玉米粒、少许胡萝卜丁、椰浆、料酒、适量盐、油、腰果碎。

一、菠萝炒饭最正宗做法步骤

第1步、菠萝洗净沥干，切两半，米饭提前煮好。

第2步、将大的那半中的果肉挖出。

第3步、挖出的菠萝切小块，洋葱切小块备用。

第4步、虾洗净去壳，用料酒和半茶匙盐腌15分钟。

第5步、少量油烧热，将虾炒熟，盛出备用。

第6步、将鸡蛋打散。

第7步、加入适量油，将蛋液炒熟，盛出备用。

第8步、将玉米粒，胡萝卜丁，青豆放入沸水中焯熟。

第9步、锅中放入适量油，放入洋葱翻炒变软。

第10步、加入椰浆，翻炒均匀。

第11步、加入玉米粒，胡萝卜丁，青豆翻炒均匀。

第12步、加入饭和盐翻炒均匀，加入菠萝丁，虾，蛋，翻炒均匀即可，也可撒上适量腰果碎。

大家都知道，春天正是菠萝上市的季节，吃腻了不如试试换个口味，还是那个菠萝，但是口味就不一样了哦!

二、五彩菠萝炒饭

材料：菠萝，青豆，玉米粒，鸡蛋，胡萝卜，培根，虾仁，盐，生抽，米饭。

做法：菠萝洗干净，把菠萝从三分之一处切开。划好线，挖出菠萝肉。把菠萝肉用盐水泡20分钟。把材料备齐，胡萝卜切丁，培根切丁。玉米粒和青豆提前用水焯熟，虾仁也焯下水，鸡蛋炒好。锅里倒入少许油，倒入葱花，然后倒入胡萝卜粒，翻炒。接着倒入青豆、玉米粒和培根翻炒均匀。倒入鸡蛋，加入盐翻炒均匀。米饭提前压散，倒入米饭炒匀。加入菠萝炒匀。加入一小勺生抽炒匀即可出锅。把炒好的米饭盛到菠萝里就可以了。

材料：大虾若干只，菠萝，青红椒，鸡蛋，淀粉，面包糠，白葡萄酒，白胡椒粉，盐，蛋黄酱，酸奶，柠檬汁。

做法：准备好所有原材料(虾太小了影响口感哦~)。去掉虾线，但不要开片～浅滑一道能挑出虾线即可。去掉虾头，剥壳，虾尾的皮要留着。(虾头可不要丢哦，里面的虾脑炼出虾油来，还能再做一道美食)。虾用少许白葡萄酒、盐、白胡椒粉腌制十分钟左右。盐少许，虾就吃个鲜味。再来准备沾黄金虾和拌沙拉的酱汁。炸虾配蛋黄酱是王道，但这炸虾热量已经很高了，再加上蛋黄酱就~~用老酸奶和蛋黄酱4：1的比例来制作酱汁，再挤上一点柠檬汁，调匀后酸酸甜甜，又不失蛋黄酱的浓郁口感，非常爽口!虾腌制好后沥干液体，裹粉来炸。

第一遍是干淀粉。第二遍要裹蛋液。多余的蛋液滴掉，裹面包糠。中小火炸至金黄即可。捞出沥油。把菠萝中间一切，挖出果肉，留下菠萝壳(具体切割方法可参考上面的菜谱)。盐水浸泡菠萝肉20分钟，和青红椒一起拌匀浇上沙拉酱装入菠萝壳即可。如果需要青红椒可以焯烫一下。

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