青菠萝可以直接吃吗?削好的菠萝可以放冰箱隔夜吗?

水果控

发布于2023-09-25

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菠萝(学名：Ananas comosus)，是热带水果之一。福建和台湾地区称之为旺梨或者旺来，新马一带称为凤梨，大陆及香港称作菠萝。有70多个品种，岭南四大名果之一。

菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。已经流传到整个热带地区。其可食部分主要由肉质增大之花序轴、螺旋状排列于外周的花组成，花通常不结实，宿存的花被裂片围成一空腔，腔内藏有萎缩的雄蕊和花柱。叶的纤维甚坚韧，可供织物、制绳、结网和造纸。

凤梨与菠萝在生物学上是同一种水果。市场上，凤梨与菠萝为不同品种水果：菠萝削皮后有内刺需要剔除;而凤梨削掉外皮后没有内刺，不需要刀划出一道道沟。

一、青菠萝可以直接吃吗

青菠萝是没有成熟的菠萝，含有较多的鞣酸和菠萝阮酶，和较少的葡萄糖和果糖，所以味道没有熟菠萝好，且容易出现刺激口腔的情况，不建议直接食用。但有一些品种的菠萝青色的也很甜，可以直接吃，但是不能确定是否是甜的青菠萝品种，因此一般不食用青菠萝。

二、削好的菠萝可以放冰箱隔夜吗

削皮后的菠萝如果保存得当隔夜后也是可以吃。削皮后的菠萝非常容易氧化，可以用保鲜膜包好后放置在冰箱的保鲜层中冷藏，这样可以保证酸甜口感和营养物质不被破坏。另外再将菠萝切开之后在淡盐水中进行浸泡，这样可以增加甜度。如果隔夜后的菠萝出现发酸、产生异味、流汁水等变质现象时则不宜再继续食用。

菠萝别名黄梨，是一种凤梨科多年生草本植物。菠萝原产于南美洲热带高温干旱地区，性喜温暖，耐旱，适应性强。其茎短;叶呈剑形，莲座式排列;花序于叶丛中抽出，状如松球，结果时增大。菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖、维生素、蛋白酶等物质，兼具食用价值和药用价值。

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