南酸枣

南酸枣

Nan Suan Zao

南酸枣的果核较大且非常坚硬，因其顶端有五个眼，自古以来就象征着“五福临门”的意思。落叶乔木，高可达20米。树干挺直，树皮灰褐色，小枝粗壮，暗紫褐色，具皮孔无毛，奇数羽状复叶互生。

基本归属

中文学名南酸枣英文名Southern sour jujube

南酸枣是什么

南酸枣又名四眼果、化郎果、鼻涕果，为漆树科植物酸枣树。

南酸枣是什么时候成熟

南酸枣9——10月果熟，当果皮由青变黄时敲落或自然掉落后拾取，堆放沤烂，搓洗去果肉，晾干混沙藏。

酸枣又名四眼果、化郎果、鼻涕果，为漆树科植物酸枣树。

分布于浙江、福建、湖北、湖南、广东、广西、云南、贵州等处，南酸枣的果核较大且非常坚硬，因其顶端有五个眼，自古以来就象征着“五福临门”的意思。

核果椭圆形或倒卵形，成熟时黄色，中果皮肉质浆状，花期4月，果期8-10月。

南酸枣的功效与作用

人们吃南酸枣能吸收丰富维生素c这种物质不但能促进免疫细胞再生，还能淡化色斑，更能滋养细嫩肌肤，能提高人体皮肤弹性，减少皱纹生成，经常吃南酸枣会让人类皮肤变得白嫩细滑而有弹性。

南酸枣中含有的微量元素与氨基酸等营养被人体吸收后，对皮肤代谢也有良好促进作用，它能防止炎症在皮肤表面滋生，并不能阻止痤疮和青春痘生成。

南酸枣是一种味道略酸的水果，生活中那些本身就胃酸过多，或经常出现反胃吐酸的人禁止吃这种水果，不然会让胃酸进一步增加，它们不能及时代谢出体外就会损伤人类胃黏膜，容易让胃炎，胃溃疡等症高发。

南酸枣还会影响人体对钙的吸收，那些身体缺钙或正在补钙的人也禁止吃南酸枣，不然会对人体骨骼造成不良影响。

南酸枣的营养价值

南酸枣的果实营养十分丰富，含糖量多，含有植物黄酮、天然果胶、膳食纤维、有机酸、微量元素等多种营养成分，含有的维生素C更是高达每100克鲜果1200毫克，比猕猴桃高2倍，比山楂高将近13倍，比苹果高几十倍。

南酸枣所含有的丰富的营养成份可以与其它许多水果相提媲美了。

南酸枣中植物黄酮的含量极高，黄酮是天然活性物质，人体不能直接合成，只能从食物中获得，它有抗氧化、延缓衰老、保护心血管、抗肿瘤、抗病毒、养心安神的作用。

不仅如此，南酸枣中钙的含量，在众多的水果中也是首屈一指，钙能够提高人体心肌SOD活性、改善脂质代谢和降低全血粘度等。

天然果胶也是在南酸枣中含量很高的天然物质，它是一种高分子碳水化合物，有润肠、防食滞、便秘、美容养颜的作用。

除此之外，南酸枣中含有的膳食纤维还能够降血糖、降血脂、减肥、通便、解毒防癌。

南酸枣怎么吃法

糖拌南酸枣：将五眼果洗净，去核切小块，放入盘内，加入白糖稍腌渍即成。

按：五眼果含有多种营养成分，具有消食滞的功效。白糖拌之适用于消化不良、食滞腹痛等病症。脾胃虚寒者忌食杞子南酸枣煮鸡蛋将枸杞子、南酸枣、鸡蛋分别洗净，同放入锅内加水煮。鸡蛋煮熟后，取出去壳放入再煮段时间，吃蛋饮汤。

按：此菜由南酸枣配以补肝明目、强肾填精的枸杞子和润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋相配而成，具有补肝肾、滋阴润肺的功效。适用于体虚、消化不良、虚劳吐血、腰膝酸软、眼目昏花、小便频数等病症。健康人食用更能增强食欲，健脑益智，延年益寿。

南酸枣糕：先把酸枣放在水里煮熟，捞上来冷却后，用手挤压，让酸枣的核和果肉分离开来，然后把核挑出来(这核腌制了也能吃的，现在超市就有小包装的酸枣核买)。把冷却的酸枣果肉糊糊跟煮熟的南瓜泥混在一起，搅拌均匀，然后加一定比例的盐，糖，辣椒粉，干紫苏，甘草等调料，拌好。

准备一张干净的席子，或是很大的那种簸箕，把调味好的酸枣糊糊用小竹片给铺在上面，刮成长方形或别的都可以，铺好，铺均匀，剩下的就是接受太阳的爆晒了。要记得翻个面晒反面的哦。可根据自己的喜好和需要储存的时间等晒的全干或半干(半干最好冰箱中保存，短时间内吃完。)吃起来软软的，有嚼头，酸中带甜，酸辣可口，开胃健脾。

南酸枣怎么种植

五眼果可以种。生于海拔300——2000米的山坡、丘陵或沟谷林中。南京有引种。垂直分布多在海拔1000米以下，上限1600米。喜光，要求湿润的环境。对热量的要求范围较广，从热带至中亚热带均能生长，能耐轻霜。

生长快、适应性强，性喜阳光，略耐阴;喜温暖湿润气候，不耐寒;适生于深厚肥沃而排水良好的酸性或中性土壤，不耐涝。浅根性，萌芽力强，生长迅速，树龄可达300年以上。

每50公斤果实出种子15公斤左右，千粒重2250--3000克，发芽率60--90%。

育苗：分播种和埋根两种，以播种为主。选肥沃疏松、排水良好土壤为圃地，每亩施腐熟栏肥1000公斤。12月至翌年3月播种，播前用50℃温水浸种1～2天。每亩播种40公斤，行距30厘米，株距15厘米左右，播种时种孔朝上，播后覆土厚度为3厘米。当幼苗展现第一对真叶时，选阴天结合间苗进行补株移栽。7月上旬后苗木进入生长旺盛期，应每隔15天开沟深施化肥1次，可结合雨后松土进行。8月中旬停止施氮肥，以控制苗木后期疯长，提高苗木木质化程度，10月中下旬苗木停止高生长。1年生苗高1米以上，地径1～1.5厘米，亩产苗7000～8000株。

埋根育苗：选播种苗起苗后径粗在0.8厘米以上的主侧根，截成12厘米长的插穗，直插，覆土厚3厘米封成小丘。当种根不定芽萌发后扒平封土，萌条长成6厘米左右时除蘖留1根壮条养成主干。培肥管理如播种苗。当年苗一般略高于播种苗，侧根更发达。

造林：南酸枣以植苗造林为主。造林宜在3月上旬进行，做到随起苗，随造林为好。用截干造林可相应提高成活率，并有利于培养成直立主干。

整地方式：根据立地坡度大小、土壤流失情况，一般坡度25度以上的山地造林采用带状整地;坡度小，地势比较平缓提倡块状整地，挖大穴(60×60×40cm)造林。

造林密度：根据营造目的和经营水平、立地条件而定。作为短轮伐期菇木林可采用1米×2米或1.5米×2米，如培育大径材可用2米×2米或2米×3米，也可与杉木、杜英等其他树种营造混交林。

年度管理：幼林郁闭前，每年中耕除草1～2次，第1次在5～6月树木年生长高峰到来之前进行，并结合中耕除草施化肥1次，第2次在7～8月进行，有条件的结合施一次追肥。连续抚育3年、郁闭成林。

间伐期：根据林分生长状况，当郁闭度达0.9～1时，树高生长减缓，林木个体间出现分化时开始第1次间伐。南酸枣纯林一般造林后第5年进行，砍去部分生长不良和过密的树木，为留下的树木生长发育创造良好环境条件。间伐强度为20～30%，为培育大径材2～3年后郁闭度又恢复到0.9～1时，应进行第2次间伐，最后每亩保留30～40株。

主伐期：根据经营目的和该树种的生长发育规律确定主伐期。作为短轮伐期菇木林栽培，南酸枣密植造林、集约经营条件下，7～8年主伐每亩生物产量1万公斤以上。伐后进行萌芽更新。培育大径材用材林20～25年主伐。

南酸枣的注意事项

忌与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜等同食，对人体不利。食用南酸枣的时候要注意避开食用这些食物。

内有实邪郁火及肾虚滑泄梦遗者慎食南酸枣，对酸枣过敏者同样也不宜食用南酸枣，脾胃虚泄的朋友也不宜食用，否则容易引起不适。

适当的吃南酸枣可以给我们的身体健康带来很多保健作用的，但女性朋友注意月经期间不宜食用过多的酸味食品，避免引起腹痛。

有蛀牙者，牙齿不好的朋友适量吃是没问题的，但不能吃太多，吃了之后一定要注意清洁干净口腔。

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