油桃的保鲜方法，油桃的营养价值

水果控

发布于2023-09-08

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油桃是我们夏季经常会吃的水果，但由于油桃不耐储存，很容易腐烂，那么夏季高温季节，油桃的保鲜方法。

一、油桃的保鲜方法

1、冰箱存储保鲜

先将油桃进行预冷处理，晾干油桃表面的水分后，用塑料袋包装，放入冰箱存储，温度控制在0℃，相对湿度保持在85%-90%，该种存储方法，贮藏期可长达1个月。

2、化学存储保鲜

油桃在存储期间，常因褐腐病而引起油桃的腐烂，利用化学存储保鲜是在油桃存储前，选用质量分数为0.1%的苯菌灵悬浮液，在温度为40℃的条件下浸泡25分钟，可有效的预防油桃的腐烂。

3、油桃保存温度

将油桃存储在温度为0℃、相对湿度为85%-90%、二氧化碳的体积分数为5%、氧的体积分数为1%以下的气调环境下，可有效存储6周时间，比在空气中存储期延长1倍

4、冷藏保鲜

冷藏保鲜的适合温度为-0.5℃-0℃，相对湿度为90%。若需要更长时间存储，需要严格控制冷库温度不能波动，若温度达到-1℃以下就有受冻的可能性。油桃存储在2℃-5℃比在0℃以下更容易发生果肉变质，较耐存储的品种在-0.5℃-0℃的稳定条件下的存储期为4周。

二、油桃的营养价值

1、油桃含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等。含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等。

2、油桃的主要成分是蔗糖，而维生素与矿物质的含量较少，但是属于纤维成分的果胶颇多。

3、油桃含糖13%、有机酸1.5%、果胶1%蛋白质1.1%,每100克果肉含维生素C12mg、磷40mg、钙12mg、铁0.8mg、镁14.5mg。此外还含有17种人体所需要的氨基酸类、胡萝卜素等。虽然油桃的营养价值丰富，而且女人吃油桃的好处也很多，但是孕妇和月经过多的女性是不能吃油桃的，因此这些人群一定要注意忌口。

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