关注食品卫生防止病从口入

今年“世界卫生日”的主题是“食品安全，防止病从口入”，食品安全对人的生活是非常重要的，那么怎样才能更安全、更健康的饮食呢?为此，记者专门采访了专家，为大家解读一下世界卫生组织颁布的最新的健康食品榜。

专家说，世界卫生组织每年都要聚集全球顶尖的健康饮食专家，对人类的食物状况进行整体评估，然后将最健康的食物张榜公布，因其具有权威性和公正性，所以每次揭晓都会引起世界级轰动。

红肉不要多吃

专家说以红色肉类为主要肉食的公众，尽量减少食用次数，特别像印度、中国等饲料生产问题较多的国家。美国癌症协会对50万食肉族的追踪调查发现，过度食用红色肉类，包括加工的瘦肉制品，极大增加了罹患心脏病和癌症的风险。与偶尔食用或素食者相比，其风险系数高达27.5%。

作为粮食作物的红薯，前两年一直游离在排行榜边缘，去年一跃排在了第一。专家解释说，这是因为红薯中的化学物质含量降低，纤维含量逐渐提高的必然结果。特别是红薯中含有丰富的赖氨酸，可以迅速增加饱腹感，进行该项研究的美国斯坦福大学的营养学家还发现，红薯中含有一种类似雌性激素的物质，有助于保护皮肤，延缓衰老。除了红薯，世界卫生组织还将玉米、芦笋、花椰菜、茄子、甜菜、荠菜、苤蓝菜、土豆、金针菇、雪里蕻、大白菜等11种粮食蔬菜名列健康榜。

健康水果木瓜居首

以往名不见经传的木瓜此次竟取代水果之王苹果，当选健康水果的第一名。在阐释理由时，专家披露这得益于木瓜酵素的发现。木瓜酵素可帮助人体分解肉类蛋白质。张博士建议饭后吃少量木瓜，可帮助肠道消化难以吸收的肉类，对预防胃溃疡、肠胃炎、消化不良等具有显著功效，此外，由于木瓜酵素能帮助分解并祛除肌肤表面角质层的细胞，因此也被越来越多地应用在护肤品中。木瓜还有助于青少年荷尔蒙的生理代谢平衡，可减少青春痘、色斑的产生。

九种水果榜排名次序为：木瓜、橘子、橙子、草莓、猕猴桃、芒果、苹果、柿子、西瓜。

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