猕猴桃

猕猴桃

Mi Hou Tao

猕猴桃，也称奇异果(奇异果是猕猴桃的一个人工选育品种，因使用广泛而成为了猕猴桃的代称)。中国是猕猴桃的原产地，20世纪早期被引入新西兰。2008年11月6日，在新西兰举行的国际猕猴桃大会上，世界19个国家200多位专家一致认定：中国是猕猴桃的原产地，世界猕猴桃原产地在湖北宜昌市。

基本归属

中文学名猕猴桃英文名Kiwi fruit别称奇异果、狐狸桃、藤梨、猴仔梨、杨汤梨分布地区陕西、湖南、湖北

猕猴桃是什么

猕猴桃也被人们叫做奇异果，它的外表总有一些毛，颜色是青绿色的，看起来确实有点像猴子，所以被称之为猕猴桃，猕猴桃的原产地是在中国，后来被引入到新西兰，一直以来都非常的受欢迎，因为猕猴桃的口味在众多水果类中是比较突出的，吃起来非常的甘甜爽口，其中富含的各种营养元素也是比较全面的。

猕猴桃是什么时候成熟

猕猴桃的花期为6月份，果熟期为8～10月份。猕猴桃的浆果卵形成长圆形，横截面半径约3厘米，密被黄棕色有分枝的长柔毛，成熟的果实大小和一个鸭蛋差不多，深褐色并带毛的表皮一般不食用，而其内则是呈亮绿色的果肉和多排黑色的种子，因果皮覆毛貌似猕猴而得名。

猕猴桃的功效与作用

美容养颜：猕猴桃含有丰富的维生素C，具有抗氧化功能，对消除人体皱纹和细纹有着积极的作用。另外，猕猴桃的维生素、膳食纤维丰富，但脂肪量较低，对减肥健美、美容养颜等具有一定功效。

稳定情绪：猕猴桃能有效调节细胞内的激素和神经传导效应，能够有效的帮助忧郁症患者稳定情绪、镇静心情，所含有的天然肌醇可有助于脑部活动，更加促进这种稳定情绪的功效得到基础的保障。

增强体质：猕猴桃亦是滋补强壮之品，其中的营养物质可明显提高肌体活性、促进新陈代谢、协调肌体机能、阻断致癌物质、增强体质、延缓衰老，还能预防心血管疾病。

猕猴桃的营养价值

猕猴桃的维生素C、维生素A、维生素E含量较高，被誉为“维生素C之王”。

猕猴桃含有丰富的叶酸、膳食纤维、低钠高钾等。

猕猴桃中含有多种氨基酸，其外皮含有丰富果胶。

猕猴桃果实中的钾、镁及微量元素含量较高。

猕猴桃怎么挑选

看颜色。在挑选猕猴桃的时候，建议挑选果皮呈黄褐色，有光泽的为佳，同时果皮上的毛不容易脱落为好，一般像这种类型的猕猴桃酸甜可口。

看外观：选猕猴桃一定要选头尖尖的，而不要选扁扁的像鸭子嘴巴的那种。鸭嘴巴的那种是用了激素的，鸡嘴巴是没用过激素或少用激素的.真正熟的弥猴桃整个果实都是超软的,挑选时买颜色接近土黄色的，这是日照充足的象征，也更甜。

看大小。一般不是大部分的果实，都是越大越甜的好，一般在挑选上不要一味的挑选大果实，一般小型果实在口味上也不差于大型果实，一般果实异常大的话建议不要挑选。

看硬度。细致地把果实全身轻摸一遍，选质地较硬的果实。凡是已经整体变软或局部有软点的，都尽量不要。因为一般局部较软的话，不经放，很容易坏掉的，还要注意表面是否完整，有没有凹陷的情况，是否有弹性。

看整体。体型饱满、无伤无病的较好，透出隐约绿色者为好。表皮毛刺的多少，会因品种而异。且猕猴桃要挑接蒂处是嫩绿色的，这种的新鲜，颜色在接蒂处周围是深色的也甜。

闻香气。充分成熟的猕猴桃，质地较软，伴有香气，这是食用的适宜状态。若果实质地硬，无香气，说明没有成熟。若果实很软，或呈气鼓鼓状态，并有异味，是已过熟或腐烂的表现。

猕猴桃怎么吃法

像苹果一样连皮全部一起吃。

猕猴桃的皮富含膳食纤维和果胶，对消化很有帮助。

猕猴桃的皮富含维生素C。维生素C可以增强免疫系统，防止微生物的活动和淋巴细胞的增生。

猕猴桃的皮对皮肤的健康也大有裨益。猕猴桃的维生素C和E具有收敛性，减轻肤色、收紧毛孔。

切半，用汤匙勺。

水果很容易脱离皮肤，这是一个高效而且有趣的方式吃猕猴桃。

猕猴桃对孕妇也很有益。猕猴桃不仅能减轻哺乳期母亲便秘的可能性和其他方面的失衡，它还可以作为婴儿的产前维生素。

一项研究发现，每天吃两到三个猕猴桃，28天血液中甘油三酯水平显著降低，这对减少血液凝块的风险至关重要。

另一项研究发现，猕猴桃帮助减少呼吸道疾病，如气喘、咳嗽和气短。

用削皮器削皮，切片，把它放在奶油。

这是新西兰国家甜点的一个变换，称为奶油蛋白甜饼。奶油蛋白甜饼是以调和蛋白为基底，再加上猕猴桃。

猕猴桃怎么保存

首先，买回家的猕猴桃应该放在阴凉的地方保存，但是不要放在通风的地方哦，因为这样会让猕猴桃的水分流失，很影响口感的。正确的方法是把猕猴桃放在箱子中，从软的开始吃，硬的放在最后。

其次，把猕猴桃放在冰箱也是一种保存方法，如果是不太熟的猕猴桃，可以在冰箱放上一两个月呢，只要在吃之前的几天拿出来放一放就可以变软了。

另外，保存猕猴桃也是有技巧的，不要把已经比较软的猕猴桃和所有的猕猴桃放在一起，因为成熟的猕猴桃是会释放一些物质催熟别的猕猴桃的，这样只会加快猕猴桃的成熟甚至变质，所以应该在买回来之后，就先把软的挑出来先吃了，硬的才可以好好保存!

猕猴桃怎么催熟

猕猴桃很硬的时候可以用牙签来催说，但是再用牙签催熟，以前一定要把猕猴桃用清水洗干净，而且要准备干净的牙签儿，把它表面水分晾干以后用干净牙签在猕猴桃的表面扎几个小洞，然后把它装入的可以密封的保鲜袋中，过几天猕猴桃就能熟透，这是因为猕猴桃表面的伤口能产生乙烯，它被猕猴桃吸收以后能快速催熟。

猕猴桃在很硬的时候还可以通过密封的方式来催熟，在催熟以前应该把很硬的猕猴桃放入到纸板箱中，然后再把纸板箱堆入到室内，然后关闭门窗进行保温，让空气湿度保持在80~%90%之间，而温度则要控制在20~30度之间，装有猕猴桃的果香每隔2~3天可打开一次，这样能释放果香中的二氧化碳，另外在催熟过程中还要及时翻动过，像这样过不到6天以后猕猴桃就能变软。

猕猴桃怎么种植

猕猴桃不能暴晒，要种植在散光、接近水源、交通便利的坡地，它喜欢肥沃酸性的土壤。

种植前先进行选种催芽，种植后生长旺季注意合理浇水和施肥，保持10℃～20℃的温暖的生长环境，这就是猕猴桃怎么种的技巧。

猕猴桃的注意事项

不新鲜的猕猴桃不能吃：平时所选择吃的猕猴桃，一定要确保是新鲜的，如果猕猴桃不够新鲜，或者说是出现了变质的话，那么千万不能吃，因为不新鲜的猕猴桃吃了以后会对健康造成损伤，特别是对脾胃会造成一定的影响，因此我们在选购猕猴桃时，一定要挑选新鲜优质的，不新鲜的猕猴桃一律不能购买，更不能食用。

猕猴桃不宜多吃：很多人认为猕猴桃的营养价值丰厚，多吃一些猕猴桃，可以增加很多很多的营养，这种观念是不对的，虽然猕猴桃非常的营养，但是也要注意适量的食用，如果过量食用猕猴桃的话，那么也是会带来一些副作用的，因为猕猴桃是属于寒凉的水果，如果过量使用的话，会对脾胃造成一定的损伤，所以要注意控制好食用量很关键。

猕猴桃不能和海鲜一起吃：猕猴桃本身就是属于寒凉的水果和海鲜也是属于寒凉性质的，所以猕猴桃和海鲜是不能放在一起吃的，如果将猕猴桃和海鲜一起吃的话会使寒气加重，也会对脾胃造成很大的影响，所以一定要注意，不可以把猕猴桃和海鲜放在一起食用，以免对健康造成危害。喜欢吃猕猴桃的朋友一定要注意，不要错误的搭配。

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