人心果

人心果

Ren Xin Guo

人心果，乔木，高15-20米，小枝茶褐色，具明显的叶痕。叶互生，密聚于枝顶，革质，长圆形或卵状椭圆形;叶柄长1.5-3厘米。花1-2朵生于枝顶叶腋;花梗长2-2.5厘米，密被黄褐色或锈色绒毛;花萼外轮3裂片长圆状卵形;花冠白色，先端具不规则的细齿;能育雄蕊着生于冠管的喉部。

基本归属

中文学名人心果英文名Human heart fruit别称吴凤柿、赤铁果、奇果等分布地区中美洲、墨西哥及中国海南、广东、福建、广西、云南、台湾岛等地

人心果是什么

人心果(学名：Manilkarazapota(Linn.)vanRoyen)，乔木，高15-20米，小枝茶褐色，具明显的叶痕。叶互生，密聚于枝顶，革质，长圆形或卵状椭圆形;叶柄长1.5-3厘米。花1-2朵生于枝顶叶腋;花梗长2-2.5厘米，密被黄褐色或锈色绒毛;花萼外轮3裂片长圆状卵形;花冠白色，先端具不规则的细齿;能育雄蕊着生于冠管的喉部，花丝丝状，花药长卵形;退化雄蕊花瓣状;子房圆锥形;花柱圆柱形，基部略加粗。浆果纺锤形、卵形或球形;种子扁。花果期4-9月。

人心果是什么时候成熟

人心果成熟的时间是在9-10月之间，一般生长正常的人心果都能够在此时生长发育完全并成熟采收，其成熟之后的果实可以食用也可以留作第二年的种子，但是要注意养护得当，否则这个时间是有可能会向后推迟的。

人心果的功效与作用

可以补充糖分：人心果营养成分非常高，其葡萄糖含量非常高，很容易被人体吸收。因此，进食心脏可以补充糖分，改善低血糖症状。虽然低血糖对人体健康影响不大，但不容小觑。低血糖症患者可以多吃水果，可以补充糖和能量。

可以促进消化：心脏中的维生素含量很高，对脾胃有健康作用。经常食用人心果可以补充维生素，也可以补充胃和消化。消化吸收功能差的人可以吃更多的人的水果，改善他们的胃肠功能，并帮助消化。

人心果的营养价值

人心果果实中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、糖分、多种氨基酸、纤维素、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、磷元素、钙元素、铁元素、硒元素、钼元素、锌元素、镁元素、锰元素;人心果树干中的乳汁为口香糖原料;种仁含油率20%;树皮含植物碱，可治热症。

人心果味道甘甜，含有丰富的糖分，并且有多数为可以直接被人体吸收的葡萄糖，能够快速为人体补中糖分，提供能量，非常适合低血糖患者食用，可以迅速缓解低血糖。

人心果中含有丰富的纤维素，纤维素能够抑制机体吸收脂质和胆固醇、促进肠胃蠕动，食用杈杷果对于缓解便秘都有很好的帮助。

人心果中含有钙元素，钙能维持人体血钙平衡，防止由于缺钙而引起的骨质疏松、骨质增生、老年痴呆、动脉硬化等病症。

人心果中含有丰富的硒元素，硒是维持肌体正常生命活力的微量元素，是人体必需的营养素之一，能激活人体细胞、增强活力，食用人心果能够增强机体免疫力，让人处于一个充满能量的状态。

人心果中含有的钼元素有抗癌的功效，因此常食人心果还能预防癌症。

人心果怎么挑选

挑选人心果也是一门学问，优质的人心果表皮摸起来像梨，像土豆一样，选择时要选择表皮略粗糙的，不能选购哪些表皮光滑的，它的营养价值反而较低。而成熟后人心果是软的，如果是购买后要立刻吃的，可以挑选一些软，而如果是不着急吃的话，可以挑选硬一点的，放入米缸中催熟后吃。

人心果怎么吃法

鲜食：人心果可以作为水果直接吃。若是刚从树上采摘下来的，一定要过7天左右在食用，以防止人心果未熟透。

凉拌食用：选取熟透的人心果，切成片，撒上食盐，腌至其出水即可，沥干，可根据个人口味加入不同佐料，例如：入蒜泥、调料、香油等，搅拌均匀，便可食用。

笼蒸切食：这个要选取个头稍大一点的人心果，冲洗干净后，把里面的瓤用小勺挖净，在把事先腌制好的肉馅装进去，这时便可放到锅里蒸，蒸熟后，用刀切成几瓣，这样吃起来很方便，也更美味。

制作果酱：选取熟透的人心果，准备柠檬汁、水、砂糖、麦芽糖。先将人心果去皮，切成均匀小块，放到柠檬水中浸泡一会，之后取出沥干柠檬水。把白砂糖与沥干后的人心果放到清水锅中一起煮到人心果软化即可关火。待其凉透后加入麦芽糖与柠檬汁一同搅拌，在用小火稍煮一会，完全搅碎即可。

制作果脯：选取熟透的人心果，冲洗干净后，把果肉煮至软化，捞出沥干，可根据个人口味放糖腌上，腌至一天后用机器烘烤干即可。

人心果怎么保存

作为一种比较特殊的水果，也是有它特殊的保存方法的。一般新鲜采摘的人心果质铁较硬，是不可以直接使用的，得先经过5到7天后成熟才可以食用一般25摄氏度的时间，需要等待七天才会成熟需要注意一定的通风。而且建议是在较低温的情况下储藏，大概在两摄氏度到3摄氏度之间，而且需要在湿度较高的冷库储藏，这样能够最好的延长保存时间。

人心果怎么催熟

熟果催熟：使用成熟水果进行催熟，这是最常用的方法，把不成熟的人心果和水果放置到一起，比如香蕉、苹果等，将其混合装到一个袋子或箱子里，密封起来大概1-2天就成熟变软了。如果说本身人心果就很生的话，那就可以多密封几天，当果子变软后可以食用。

大米催熟：把人心果放到装大米的容器里，并用大米覆盖好，同样是2-3天就成熟了。使用大米进行催熟人心果的话，成熟后还有米香味。也可以把人心果和大米放到袋子中，袋口密封好也能起到催熟作用。

密封催熟：这种催熟方法速度比较慢，如果说人心果的数量很少，可以直接把它装进袋子中，适当喷水后密封好袋口，等待几天也能成熟。但应注意，不要喷水太多，以免果实腐烂。

判断成熟方法：想要判断人心果是否成熟，可以用手轻捏一下，如果捏起来发软代表已经成熟。也可以直接尝一下，如果吃起来是甜的就说明已经成熟，如果比较涩的话，说明还没有成熟。

人心果怎么种植

种植方法：人心果一般采用高压法或者嫁接法繁殖，可以提高人心果植株的成活率，增加产量。人心果适合种植在排水性能好的深厚土壤中，一般选择4~5月份在阳光充足、避风的丘陵、山坡等地方种植。

种植技巧：种植人心果的时候，植株需要保持一定的距离，刚种下的植株可以施加有机肥和磷肥，然后浇水定根，再在植株上覆盖稻草，保持土壤湿润，这样可以避免土壤板结，有利于植株成活。

日常养护：日常养护人心果植株，需要检查植株根系环境，进行中耕除草，以免植株营养不足，影响其分化和发育。另外，还要对幼树进行剪顶，这样可以促进侧枝生长，在冬季的时候剪除病虫枝和枯枝等，有利于结果。

人心果的注意事项

人心果要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。若量多过剩时，可密封于塑胶袋中，放冰箱冷藏，约可保鲜l0天左右。

不能与海鲜同食，否则会引起食物中毒。

不能多吃，不然可能会引起消化系统的不良反应，造成消化不良。

人心果含糖极高，糖尿病人忌食。

刚采收的人心果质硬，富含胶质及单宁，味道极涩，不能食用，经5～7天后熟，软化后方可食用。

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