不寻常的“西瓜君”

水果控

发布于2023-07-15

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俗话说，夏日吃西瓜，药物不用抓。作为解暑佳品，西瓜在我国种植广泛，优势产区囊括了全国22个省（区、市），品种也是五花八门。

然而，对于富含高营养物质的“功能瓜”、风味犹存的老名品“主流瓜”、新奇另类的“科技瓜”，你又了解多少呢？

功能瓜营养高

日前，在河南省郑州市中牟县韩寺镇大洪村功能性西瓜示范基地里，“中兴红2号”“中兴红3号”“中兴红4号”等功能性西瓜品种，引来各地游客和当地瓜农驻足品鉴。

一问才知，人们对这几种西瓜新品种的青睐，除了颜色艳丽、味道甜美，更重要的是被它的“功能性”所吸引。

“功能性”西瓜究竟有哪些功能？“西瓜中富含番茄红素、瓜氨酸和维生素C等对人体有益的重要功能性物质。”中国农业科学院郑州果树研究所研究员刘文革告诉记者，作为研究西瓜甜瓜的专家，他有“两个自豪”。

一是西瓜番茄红素含量超过番茄。番茄红素是维生素A的合成前体，更是一种强抗氧化剂，其抗氧作用是β胡萝卜素的3倍，维生素E的100多倍，能有效防治多种疾病。“西瓜中番茄红素比番茄中的番茄红素更容易被人体吸收，其有效性比番茄多出40%。”刘文革说。

二是西瓜中瓜氨酸含量比任何食物都高。刘文革介绍，瓜氨酸是首先从西瓜汁中发现的人体内非蛋白质氨基酸。西瓜中瓜氨酸能够全面增强男性的身体状况；瓜氨酸还可以作为抗衰老、提高免疫力的保健品和女性护肤去斑的美容品。

主流瓜名品多

“早佳8424”“黑美人”“京欣系列”……纵观全国西瓜优势产区主栽品种，京欣系列的出镜率算得上最高。虽然如今的西瓜品种繁多，主流品种也推陈出新更换了好几茬，而“京欣”这一老名品依然是主流。

在不久前举办的第27届北京大兴全国西甜瓜擂台赛的单瓜大型重量赛中，83.94公斤重的“瓜王”诞生，“京欣”又着实出了一场风头。

“能种植出大西瓜，选品种是最重要的。”当被问到种出“瓜王”有何心得时，“瓜王”种植者李凤春说，“为了种出巨型西瓜，我专门辟出一栋温室培育‘瓜王’，才成活了十几棵。这些巨型西瓜是用黑籽南瓜嫁接的，在温室顶部增铺一层膜，以提高温室内的温度，这样瓜才长得快、个头儿大。”去年底，李凤春专门到北京市农科院购买了“京欣8号”瓜种，精心种植管理半年多。浇水、施肥、授粉、遮阳……从西瓜栽培的每个环节反复改进，还采用了双根嫁接技术，用两根砧木嫁接1株西瓜苗，两棵苗的根系为1个瓜输送营养。

在水果业界，大家公认的“主流西瓜”要符合产量高、抗病力强、外观好看、内在品质好、耐储运这5个基本要素。传统主流品种的老化不可避免，老名品如何注入新内涵、激发新活力值得思考，正如山东省德州市农科院院长贺洪军曾所说，“西瓜风味尤其重要”。

风味的标准是什么？贺洪军表示：“一看入口的甜度，即蔗糖含量，含糖量比的是果糖，有些西瓜果糖含量高但有酸头，就是施氮肥过量、有机肥施用少造成的，不能算好西瓜。”

异形瓜求创新

在淘宝网搜索“方形西瓜种子”，有113家店在售，销量还都不错。再看看买家评价，不少都是“为了好玩”。近日，心形、三角形、正方体、圆柱体……各式各样的异形西瓜亮相江苏省农村科技服务超市，让大家一饱眼福。

眼下，对于异形西瓜，业内褒贬不一。

“好！”河南省南阳市技术人员力挺异形西瓜，他分析了方形西瓜所拥有的个性化特点，“首先方形西瓜品种经过了技术专家的选择和优化，品质好，西瓜压缩后单位体积的营养密度增大，营养更丰富；其次耐贮藏和运输，食用方形西瓜贮藏期可为一个月，用于观赏的方形西瓜贮藏期可达6个月之久，方形西瓜形状规则更易运输，综合来看集食用性和观赏性为一体的方形西瓜附加值高。”

“强扭的瓜不甜！”也有人说，“大自然将西瓜定形为圆的，有其道理，基因使然，万有引力亦可使然。而且，长久以来，消费者也没觉得圆形西瓜有什么不妥。而“方形西瓜”，通过模具让西瓜畸形生长从而人为变“方”，显然有悖植物生长原理，这种“桎梏”中成熟的西瓜，色泽口感估计不会太好。”

那么，作为“农业创新”品种，异形西瓜到底好不好？

其实，农产品的竞争力不仅在外形上追求新奇特，而是需要在口味、质量、产量等农产品内涵方面下气力。对此，我国西瓜试种“变方”的先行先试者——江苏省徐州市云龙区赵武村有关负责人表示，异形西瓜栽培适合选择大果型、抗病性强、厚皮稀植的品种，这对异形西瓜专用品种选育提出了具体要求。“现在最缺的还是技术，如果能解决口感问题，我们就好推广种植了。”该负责人说。

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