无花果皮能不能吃？无花果怎么吃？

水果控

发布于2023-07-08

最近市场上出现一种特殊的水果，呈梨状，尾部有一小孔，成熟时紫红色或黄色，而且这种水果其实不是果而是花，它就是无花果。

无花果又叫做密果，奶浆果，天生子，文仙果等等，主要生长范围在温带和热带地区。无花果是世界上最早进行驯化的果树之一，是地中海早期文明的重要食品，无花果是在唐代通过古代丝绸之路传入我国的，现在主要分布在我国的新疆南部，广东，关系，附件，江苏，浙江等地。

市场上的无花果一般有三个品种，成熟时果皮黄褐色、产量不高的夏秋果“布兰瑞克”、成熟时果皮浅绿色、果顶不开裂的夏秋果“青皮”以及成熟时果皮为紫红色的秋果“蓬莱柿”。

无花果食用的部分其实就是无花果的花，所以切开无花果后看到的粉红色部位就是无花果的花蕊，而无花果的花蕊被藏在里面，无花果的营养价值非常高。

每100克无花果中含有如下营养素：热量59.00（大卡），蛋白质1.50(克)，碳水化合物16.00(克)，维生素C 2.00(毫克)，维生素E 1.82(毫克)，维生素B1 0.03(毫克)，维生素B2 0.02(毫克)，胡萝卜素 30.00(微克)，维生素A 5.00(微克)，膳食纤维3.00(克)，烟酸0.10(毫克)，磷18.00(毫克)，镁17.00(毫克)，钾212.00(毫克)，钙67.00(毫克)，钠5.50(毫克)，锌1.42(毫克)，硒0.67(微克)，锰0.17(毫克)，脂肪0.10(克)，铁0.10(毫克)，铜0.01(毫克)。

很多人拿到无花果有种无从下嘴的感觉，无花果的皮能不能吃呢？无花果应该怎么吃？

无花果皮是可以吃的，无花果的外皮呈现青色或者紫色，这是因为无花果皮中含有丰富的花青素以及纤维素，所以无花果洗净之后是可以连皮带肉一起食用的，但是值得注意的是，无花果果蒂部分有一些白色乳液，容易引起口腔过敏，易敏人群慎食。

无花果除了生吃还可以制作成果酱，或者加入七八分熟粳米粥中与冰糖一起熬煮，做成无花果粥食用。除了这些甜食的做法，无花果其实还可以煮汤，用无花果炖肉或者直接加入蘑菇一起煮成蘑菇汤都有不错的味道，大家不妨动手试试吧。

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