什么是葡萄货架期？

发布于2023-07-04

摘要: 　　货架期指葡萄被贮藏在推荐的条件下，能够保持其品质，确保理想的感官、理化和生物特性的一段时间。　　由于葡萄果实组织娇嫩，柔软多汁，水分含量高，因此在架贮藏过程易出现腐烂、脱粒干梗等现象，影响鲜食葡萄的食用价值，导致货架期始应影响其商品价值和经济效益 ...

　　货架期指葡萄被贮藏在推荐的条件下，能够保持其品质，确保理想的感官、理化和生物特性的一段时间。

　　由于葡萄果实组织娇嫩，柔软多汁，水分含量高，因此在架贮藏过程易出现腐烂、脱粒干梗等现象，影响鲜食葡萄的食用价值，导致货架期始应影响其商品价值和经济效益。与传统保存方式相比，现代技术利用气调、及硫化物熏蒸、SO2，保鲜纸等方法，可以将葡萄货架期延长至数月甚全之久。

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