水果发霉了可以吃吗?哪些因素会导致水果霉变

水果控

发布于2023-06-22

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水果放时间久了就会发霉，很多人觉得一点霉菌没有关系，可以切了发霉的地方继续吃!

发霉的水果可以吃吗?关于水果发霉了可以吃吗?发霉的水果对人体有什么危害?

一、水果发霉了可以吃吗

第一，需要说明的是，这些水果是不能吃的，因为水果一旦发霉，整个水果的内部就会有很多的青霉，而青霉则会引起我们的胃肠的紊乱，对我们的消化是非常的不利的。

第二，发霉的水果不可以吃，原因是有的水果发霉后，会引起我们肠胃的或者是其他功能发生癌变，因为一旦水果发霉，含有的毒素是非常之多的，所以为了身体健康，还是不要吃了。

第三，发霉的水果已经没有新鲜水果那么好的口味了，吃起来味道也不会是那么好，所以，发霉的水果在味道方面已经不如好的水果，还是不要吃了。

二、发霉的水果不要吃

发霉的水果，自身的质地已经变了，就算没有什么危害，但是也绝对没有什么好处，发霉的水果是因为放的时间久了，才导致的，里面的营养成分也随之逝去!所以还是不要吃的好!

霉变食物中含有黄曲霉毒素，黄曲霉毒素的主要成分是脂溶性的，而非水溶性的。因而，它在水中的溶解度很低，且裂解温度为280℃以上，一般的水洗和烹调加工温度不能将其破坏，所以，水洗加热可以祛除毒素是一种错误的理解。

三、哪些因素会导致水果霉变

水果的霉变一般由三方面原因引起，一是由于磕碰引起的局部损伤，二是低温引起的冻伤，三是由于微生物侵染引起的霉变腐烂。

水果含水量大，水分中溶解有丰富的营养物质，这为霉菌等微生物生长创造了天然环境，一旦受到微生物侵染就极易发生霉变。另外，像苹果等水果机体组织脆弱，轻微的碰撞就能导致局部损伤，造成组织受损甚至微生物腐烂。

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