冻柿子的吃法，软柿子怎么保存放的时间长?

水果控

发布于2023-06-14

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冻柿子是东北传统的冬季水果。过去由于食品匮乏，加上没有水果保鲜技术和保鲜运输、贮藏条件，冻梨、冻柿子几乎是普通人家冬天能吃到的唯一水果，希望这篇文章能帮助你。

一、冻柿子的吃法

吃冻柿子要注意三件事：第一件事是冻柿子不能与螃蟹一起吃。

螃蟹里的蛋白质遇到柿子里的鞣质就凝成不能消化的东西，这些东西留在肚子里，人就要呕吐、拉肚子。

第二件事是冻柿子不能跟地瓜、土豆一起吃，人吃了地瓜土豆以后，胃里会冒酸水，这些酸水遇到了柿子就会凝成“胃柿石”。

第三件事应该注意的是，冻柿子也能生成“胃结石”，这种结石轻的能使人肚子发胀，疼痛、呕吐，重的还能使肠子出血，堵住不通，必须手术才能治好。

二、软柿子怎么保存放的时间长

软柿子可以存放在阴凉干燥，通风良好的环境中，不过这种环境的保存时间稍微短一些。存放柿子一定要早晚通风，白天密封门窗，注意防热。相对湿度低于90%时，应适当加湿。软柿子还可以自然冷冻保存，如果是冬天，这个时候室外温度比较冷，可以将柿子放在阴凉处，任其冻结。

将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草，保持低温，贮存期3-4个月。如果是软柿子制作成的柿饼，这个时候可以将其放入缸中或者密封的盒子里。因为密封的环境可以避免水汽或者其他的细菌感染的柿饼，使柿饼长时间都能够保持同样的一个环境里面，这样就不容易变质。

柿饼还可以存放在通风干燥的地方，但是要将其存放在高处，这样可以避免不小心水会渗透进去。柿饼还要避免受到阳光的直射，要放在阴凉的地方，也可以保证比较低的温度。阳光直射会使柿饼的温度变高，温度变高后会促使柿饼产生使其变质的物质，因此一定要避免阳光直射。

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