红枣配虾皮吃会中毒？又是谣言！

水果控

发布于2023-06-09

近日，网络上一篇名为《老人吃红枣中毒过世！吃红枣千万不能搭配它！要注意！分享出去！》的文章，引起大量网友的转发。’

（图为网络谣言文章截图）

“红枣与虾皮同吃中毒”谣言一出让喜欢吃枣的人惊出一身冷汗。

对此，沈阳市食品药品监督管理局发布专题辟谣称，一次至少要吃40公斤的海蟹，或者一次吃下150公斤虾，才有机会产生有毒害作用的砒霜。

    上述文章写道：“千万不要把红枣和虾皮一起吃，一位老奶奶爱吃红枣，有一天突然口吐白沫，去医院检查是因为红枣和虾皮同吃，产生了类似砒霜的毒素。”

    另外，文章中还讲述了红枣和动物内脏、牛奶以及食物相克的“真实案例”。

    近日，沈阳市食品药品监督管理局辟谣称，在营养学和食品安全理论中，并没有食物相克的说法，至今也未发现真正因为“食物相克”导致的食物中毒案例及相关报道。

    红枣主要含有维生素C和β-胡萝卜素，如果红枣与海鲜中的砷能产生砒霜中毒，那么至少要吃40公斤的海蟹。

    谣言中还提到红枣和动物肝脏同吃会破坏维生素，肝脏内主要含有维生素A和维生素B2，与大枣中维生素C以及β-胡萝卜素之间不会产生作用。

    食物相克，其实就是两种食物所含有的化学物质相遇发生反应，产生某种危害人体健康的毒素。

    专家称，事实上，海产品中有机砷绝大部分是稳定的，微量的无机砷在体内很快就会被代谢出去，并不会跟维生素C反应生成砒霜；即使有可能发生反应，还存在剂量多少的问题，一次吃下150公斤虾，才有机会产生毒害作用的砒霜。