葡萄窖藏保鲜法具体步骤

葡萄窖藏保鲜法具体步骤

葡萄是每年秋季大量上市的水果，它味道香甜，果汁丰厚，是可以直接食用和制成葡萄酒的特色水果，只是葡萄的保质时间比较短，如果储藏不当就会出现变质的情况。葡萄窖藏是人们储藏葡萄的重要方式之一，这种储藏方法可以让葡萄的保质期长达几个月甚至更长的时间。下面是葡萄窖藏保鲜法具体步骤，有需人的人可以参考一下。

葡萄窖藏保鲜法具体步骤

1、葡萄窖藏以前需要先建立起地下存储窖，这种存储窖多建立于地下，用是石头或者砖垒彻而成的，在垒成以后并不勾缝，这样可以利于窖中湿度的增加。在储存窖的四角上要预留通风孔，通风孔的大小为二十五厘米见方就可以。

2、葡萄储存窖的窖门就在顶盖上，便于人们出入，人们在采收葡萄果要在梗部预留出十厘米左右的果枝，这样在窖藏时利于葡萄的存放。在每年十月份上旬把葡萄存入储存窖，存入以后就用二氧化硫进行熏蒸，熏蒸的时间不能低于六十分钟。

3、葡萄存入以后，在每隔三十天进行一次熏蒸，熏蒸时间可以自由选择在三十分钟到六十分钟之间，过一个月以后，储存窖中的温度会降到零到以下，这时可以每隔一个月时间进行一次熏蒸，在保持熏蒸的同时，要注意窖中的湿度，不能低于查分之九十，如果低于这个数字还要进行喷水处理。

4、葡萄窖存里面面的温度可以通过它的通风口进行调节，在白天时把它找开窖中温度就会上升，晚上可以关闭进行保温，用这种方法储藏葡萄，可以让葡萄的保质期六个月左右，一直到第二个的四五月份还不会变质。

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