圆铃大枣特点及其经济价值

【导语】圆铃大枣，是聊城市的历史特产。主要产地为茌平县博平镇一带，已有2000多年的栽培历史。

圆铃大枣的特点

在山东省聊城市茌平县有着一种独特的大枣——圆铃大枣。因其形似圆铃，皮色紫红，个大核小，味美甘甜，得名“圆铃大枣”。

茌平圆铃大枣品质优良，形似圆铃，果皮深紫红色，个大皮薄、肉厚核小，果形饱满、肉实，甘甜香脆，营养丰富。平均单果重15克左右、最大可达25克。鲜枣和干枣含糖量大于40%，维生素C每百克果肉含量10毫克以上，可食率97%。

新鲜茌平圆铃大枣每百克维生素C含量高达200至500毫克，钾、铁等元素的含量也在水果中名列前茅。

圆铃大枣经济价值

虽然圆铃大枣的优点很多，但是顾客们对圆铃大枣的口感却不是很认可，那为什么圆铃大枣能销往全国各地那？

原来圆铃大枣的吃法另有说法，根据当地人说，圆铃大枣是蒸着吃才好吃。蒸熟后的圆铃大枣果皮暗红油量，果肉更加的紧致黏密，口感非常的甜，这就是圆铃大枣的优势所在，这也是在茌平一直被种植的原因。

另外，圆铃大枣适合加工。

圆铃大枣耐贮运，抗裂果，制干率高达62%。经加工可制成酒枣、酥枣、蜜枣、枣泥、枣酱、枣汁、枣脯等。圆铃大枣具有很高的药用价值，素有“天然维生素丸”之称。含有丰富的糖、脂肪、蛋白质等营养物质及钾、磷、钙、铁等人体必需的微量元素。

每到秋收季节，群众多渍制醉枣（也称酒枣）；将鲜枣蘸酒后，密封于坛罐中，待春节启封，顿时清香满室，沁人心脾，枣子紫红光亮，脆甜鲜美，酒香醇厚，别有风味。

除鲜食外，还可蒸熟去核制作枣泥，磨细加糖制枣酱，还可做蜜枣和罐头等。

鲜枣晒干称红枣，色泽鲜艳，体干肉厚，可生吃，可去核炒制“酥枣”，可制做枣糕、枣卷子、枣米饭、粽子和枣窝窝等食品。

鲜枣熏制成乌枣，香甜俱佳，更增风味。乌枣有金丝、银丝之分。银丝清香爽口，金丝甘甜如蜜。

圆铃大枣的功效与作用

茌平圆铃大枣，营养价值很高，含有丰富的糖、脂肪、维生素C、碳水化合物及钙、磷、铁等多种营养成份。枣自古以来入药，性甘平，入心脾二经，有滋心润肺、和胃健脾、养血益神等功能，常用于治疗肝炎、贫血、高血压、脾胃虚弱、肺虚咳嗽、消化不良、过敏性紫癜、血小板减少等病症。

茌平圆铃大枣发展

根据相关史料记载，圆铃大枣作为枣家族中的一个奇葩，在茌平已经有着2000多年的种植历史，自古以来，茌平就是圆领大枣的主产区。但是在七八年前，茌平的枣并不像现在这样。七八年前枣的卖价非常不好，一些种植户们看不到经济效益，就要去改种其他产品，所以导致几百年的枣树都被砍掉，看的人心里非常痛心。

后来茌平采用公司加农户的管理模式经营，采用品牌化经营理念。公司对枣农种植过程中有着严格的控制，枣园里的枣树必须人工管理，不能使用除草剂，修建枣树由公司统一管理。

圆铃大枣的名气越来越大，茌平的圆领大枣的模式现在主要采用旅游+销售的模式对外出售，每年到了采摘的季节，圆铃大枣的价格可以卖到15元/斤，销售依然十分火爆。在采摘园里，消费者可以根据自己的喜好选择枣树采摘。

现在茌平的枣树近百年历史的还在少数，最主要的还是有着20年左右树龄的枣树。矮化密植的枣树最佳栽培行向是南北行向，这种行向能够是枣树植株受光均匀。而且当地的农户们充分利用枣树之间的树距，种植其他的农作物，这样充分提高了土地的利用效率，同时增加了旅游的乐趣，而且有的农户在枣树林进行养殖，大大提高了经济效益。

所以在做三农产业的创业者们，我们要多多散发我们的思维，用现代的理念和模式来进行养殖或者种植。

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