豇豆储藏办法 豇豆的保鲜储藏技术
我们在购买豇豆在家的时候,如何更好的进行储藏呢,下面就给大家说说几个方法:
1.窑窖贮藏法:
这是一种在我国有两千多年历史的古老贮藏方法。包括窑、窖两种,在土层侧面横伸掘进者称窑,向土层地下纵向掘进者为窖。可分为棚窖、土窑洞和井窖等形式,其中以棚窖最为普遍。主要依靠厚厚的土层夏季隔热,冬季保暖。并可利用简单的通风设备来调节和控制窖内的温度,产品可以随时入窖出窖,并能及时检查贮藏情况。
2.通风库贮藏法:
通风贮藏库多用砖石、木料建成,并且设置良好的冷气进口和热气出口控制设备,不断引进库外较新鲜的冷凉空气,排出库内热而污浊的空气,以降低库温。该库降温性能优于棚窖。但由于受外界温度影响很大,夏季不能使用,适于春、秋两季应用。冬季为了保温,有时需要加温。
3.机械冷藏法:
在有良好隔热效能的库房中,装置机械制冷设备,根据贮藏的豆荚或豆粒种类对贮藏温、湿度的不同要求,进行人工调节和控制,以达到较长时期贮藏保鲜目的的方法,它不受气候条件的影响,可以常年贮藏,贮藏效果较好。
4.气调贮藏法:
这是一种控制贮藏环境中的气体组成,以达到贮藏保鲜目的的现代贮藏方法,按其封闭设备不同可分为气调冷藏库贮藏和塑料薄膜封闭贮藏。气调冷藏库建筑和设备复杂,使用方便,目前尚未大量普及。而薄膜封闭气调法造价低廉,使用方便,既可配合简易塑料袋包装,定期通风或在袋上嵌上一定大小的橡胶薄膜,通过橡胶薄膜的选择透性,使袋内气体达到适宜标准。一般氧含量应低于2%,二气化碳浓度不宜超过3%。
至于储藏时间,按以上四种方法,时间是依次增长的。不过造价也会递增。如果按你说的自己挖地窖,自己装制冷设备,你需要参考的资料包括冷库设计规范,冷库设计之类的书籍。如果要想合理的设计冷库,肯定会涉及很多的东西。祝你好运了!
还有就是注意:采收后应注意预冷,可以水冷式预冷,亦可采强力通风预冷。由于豇豆于3℃以下会有冷害现象,应避免用碎冰直接撒于豆表。豇豆表面出现水浸状斑点,然后逐渐扩大腐烂,是冷害表症。豇豆储存应注意维持高湿度,否则将因失水多而缩短储存期。
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