苹果的采收与储存，苹果怎么储存才不变色?

水果控

发布于2023-04-03

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苹果是市场上经常遇见的水果，在我国关键在长江以北地区大面积种植，其中也出了不少优良品种。每1年这些苹果产区的苹果基本都需要广泛的人工采摘，以运送到全国各地区售卖。那么采摘需要要注意什么，运输怎么保证不腐坏，基本都是至关重要的问题，来看看相关的一些内容吧。

一、苹果的采收与储存

1、采收

栽植面积大的话，尽最大限度多人采摘，减少采摘时间，保证品质。大多数采摘工人需要带上干净的手套，拿被消毒过的专门剪果的剪子来采摘，剪时要留1厘米上下的果柄。剪口要平，干脆利落。应该先采摘成熟度高的果实，或是树冠外围的果实，顶部果实可以一块采收，采收时先要粗选一遍，大个优质的、小的、鸟啄的区别开来，方便后期筛选。除此之外将畸形果，烂果剔除。

2、储存

现在应用最广泛的就是低温储存，大多数苹果最适合在0度上下的溫度为好，最低但是零下两度，最高但是5度。大多数要求同比湿度在80%上下最好。冷藏在这样子的情况下差不多能贮藏半年上下，冷藏要立刻，否则容易下降保存时间。大多数最好放在一个能调节溫度的设施环境中。

2、以前条件有限时，当地人民想出了挖地窖来储存的法子，在地势稍高一部分的地方，地下干燥，出行方便的地方来挖地窖，地窖大多数要有超出产量一半的空闲空间。地下缺氧，可以阻止果实呼吸氧化，同比来说，在过去这是非常好的办法，但在不算最好的方法。

3、假如仅仅是短时间储存一两个月就能处理掉。那可以找一个背阴干燥的地方，将苹果暂时放置。大多数要选平坦，出行好的地方，将苹果装好放在阴沟里储存，但是地面地上要设保障措施，避免雨雪冰冻。在运输去买的时候，大多数要用冷冻车运输。苹果该怎么采摘、储存可以结合实际操作，但是在不同地区有不同的方式，还有许多是劳动人民自己的经验方法，就不允许而知了。也许种植流程中你们也会积累自己的经验。

二、苹果怎么储存才不变色

1、氧化是由于没有把切好的苹果包起来造成的，可以考虑隔绝空气法。保鲜膜不能用来包苹果隔绝空气，因为它的材料会和苹果里的酶发生反应，对健康可能有很大的影响。你可以这样储存苹果。就是把苹果放在淡盐水里不会变黄。

2、打一碗清水，再滴几滴柠檬汁，把切好的苹果放进去蘸一会。也可以就放在水里。

3、把苹果放进冰箱里冷藏起来，注意要包好，不能让它和空气接触，在寒冷的环境下它的氧化速度会慢很多。不过也不要放太久了，放太久的话，即使它不变颜色也不能吃。苹果是比较好吃的一种水果，但是他有一个缺点，就是很容易和空气中的氧气发生一些反应，然后就会变成棕色的，这个时候人看了就会没有食欲，觉得他很难吃，这个现象也是正常的，我们可以采用一些措施来阻止他。

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