永泰芙蓉李

永泰芙蓉李

Yong Tai Fu Rong Li

永泰芙蓉李又名夫人李、浦李、永泰李，系福建省名牌农产品，属蔷薇科、李属。芙蓉李又名中国李，是福建省特产，有700年的栽培历史。芙蓉李在福建闽东、闽北、闽西等地都有种植，以福建福安市、永泰县梧桐镇的最为出名，果实艳丽，甜酸适口，品质上乘。

基本归属

中文学名永泰芙蓉李英文名Yong Tai Furong Lee别称夫人李、浦李、永泰李、中国李分布地区福州市永泰县梧桐镇、宁德市福安市。其中以永泰县的最为优良。

永泰芙蓉李是什么

永泰芙蓉李干，永泰特产，福建名产之一，选择成熟的芙蓉李鲜果，采用传统工艺精工制作而成。福建福安市是芙蓉李之乡，芙蓉李面积、产量居全国之冠，栽培已有千年历史。芙蓉李是李果的一种，还有胭脂李、柰李等。李干、蜜饯加工销售已成为永泰农业产业化的“重中之重”。

永泰芙蓉李的功效与作用

清肝火利湿的作用：李子果具备清肝火利水的用途。鲜李肉中带有多种多样碳水化合物，如谷氟苯、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，立即服用李子果肝硬化腹水有一定的治疗效果。

化痰止咳的功效：李子果具备化痰止咳的作用。李子果中的很多维他命和有利成份有止咳祛痰的作用。因此当大家发烧感冒咳嗽痰多的情况下能够服用李子果来輔助医治。

促进消化的功效：李子果具备促进消化的作用。李子果能推动胃液和胃胃蛋白酶的代谢，有提升肠胃蠕动的功效，针对胃液欠缺、吃完饱涨、便秘等病人常吃李子果能够获得非常好的减轻。

养颜美容的作用：李子果还具备美容护肤的功效。古籍有记述，服用李子果对汗斑、脸生黑色斑等有良效，因此具备美容养颜的作用。

降血压的功效：李子果具备降血压的作用。李子果核仁中含苦杏仁甙和很多的人体脂肪油，具备明显的利湿降血压功效，并可加速肠道蠕动，推动干躁的排便排出来。

永泰芙蓉李的营养价值

永泰芙蓉李是多产的一种水果，既可鲜食也可加工成李干，李干有生津止渴、益胃、醒酒及提神的功效，而且储存时间比较久，李子还是多种蜜饯的原料，如应子、玫瑰李、芙蓉李干、李片、李咸、李饼等，口味独特、具有原果鲜味。

永泰有名的“化核嘉应子”，就是选用芙蓉李为原料的，是颇受欢迎的都市消闲食品，名扬中外，畅销港澳及东南亚。

芙蓉李一般7月上旬成熟，在常温下可贮放8天，跟桃子一样存放时间久了就发软了，吃起来甜中带香，跟硬的果子甜中带酸是两种口感，但不可多吃。

永泰芙蓉李怎么挑选

一般样子圆润、外型新鮮、色调一致的，闻上来有浓厚的李香，表面有果粉的为宜。

针对烂熟的芙蓉李，应尽早服用;对还不太完善的芙蓉李，可在阴凉的地方或冰箱冷藏室存储，等些日子会当然烂熟。

永泰芙蓉李怎么吃法

福州永泰的特产，也是它的名片。

口感真的不是那种超市那种蜜饯类，一口下去全是果肉酸酸甜甜。

一个可以嗦半天，那些说不好吃的，肯定没买对。

做李干的千千万，只要选到对的，绝对不会错。

永泰芙蓉李怎么种植

立地条件：沙壤或山地红黄壤，土层1米以上，有机质含量1%以上，地下水位1米以下，排水性能好，pH值5.5至6.5。

品种：芙蓉李。苗木：桃砧嫁接苗或扦插苗。

接穗(插穗)采自优质、丰产、稳产的芙蓉李母本园。

栽培管理：定植：秋末至春季苗木萌芽前定植。每公顷种植400至600株。定植前种植穴施足基肥，回土后略高原地面20厘米至30厘米。定植后浇足定根水。土壤管理：施足基肥，氮磷钾比例10：2：10。

红黄壤或酸性强的果园，每年石灰施用量300kg/hm至500kg/hm。

树冠管理：采用自然开心形或自然圆头形。

冬季休眠期修剪主要剪去病虫枝、枯枝、重叠枝、过密枝、交叉枝。春夏季生长期修剪以删疏无用的徒长枝、不定芽。

采用保花保果与疏花疏果的措施，调控年产量15000kg/hm至30000kg/hm。

采收：7月中旬至8月上旬，用人工采摘8至9成熟鲜果。

鲜果固形物≥10%，果汁总酸≤1g/ml，固酸比8至10：1。

环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

永泰芙蓉李的注意事项

原料选择：我家是选用永泰县葛岭镇产的红肉芙蓉李子(比永泰其他地方的李子甜、口感好)，用漏格板选用果形直径大约38毫米、硬实皮薄、无病虫害、核小肉厚、质地脆嫩、肉质致密、成熟度为80%左右的鲜果。其余剩下未熟青李或熟过头的、特大特小的、虫害破皮的、烂果的……全都贱卖给各家蜜饯作坊，加入各种添加剂后，压住李果的腐烂气味制成各种芳香甜蜜的蜜饯李。

摇青破皮：目的在于使盐水浸入，可将新鲜果渍析出。我家作法是：让新鲜李子往复不停地流过木制滚筒滚动约150次，进行破皮处理约4分钟左右。其他小作坊作法是，鲜李装入箩筐中，人的脚穿橡胶靴或草鞋,来回踩至鲜李皮开破裂。

漂洗清洁：用清水冲漂清洁李子。

腌渍摊晒：按一定比例往李子中加盐，揉搓，腌渍，摊晒，如此往复3—5次，约5—6天，直晒至含水量为20%左右即可收藏。期间，加入的盐量多少以及腌透程度，会直接影响到李干制品的贮存期的，这是技术也是商业机密，是不便于说太具体的。腌渍出来的甜酸中带点咸的李渍(俗称李卤)，在暴晒的前3—5天中，反复地倒回半湿半干的李干中，使其粘连在李子上，就象煮红烧肉时不断地让肉汤收渍似的，加工过程中，不需要防腐剂、糖或甜蜜素等添加剂。

焙李：腌渍摊晒期间，遇到雨天，就需要人工烘焙(称焙李)，人工烘焙的火候及翻搅要恰到好处才行，如果整个晒期都是人工烘焙，这样的李干颜色就不是褐红色的，而是黑色的，俗称“乌干”，这种李干口感硬、渣、品质差。如果因雨天摊晒成烂果，则全部贱卖给蜜饯加工厂加入各种添加剂后制成各种蜜饯李了。

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