牦牛肉干的营养价值

蛋白质 脂肪

牦牛肉含卵白较别的肉都高，而脂肪较别的肉中脂肪含量都低，且矿物质元素含量富厚，氨基酸布局比例更与人体相近。同时该畜种终年生存在无污染的高寒地带，其肉质自然、保健，是人们选择消耗肉食的最抱负产物。

蛋白质

蛋白质拥有无比首要的生理活性，如人体新陈代谢历程，一些机制的补充、调治以及人体生长发育都起着关键性的作用。因而，人体想要卵白(Pro)保持平衡状况，则食品中Pro 含量必需能知足人体所需，不然一旦恒久缺乏Pro，会造成生长发育迟缓乃至人体抵抗力降落以及记忆力降落等症状。联合国粮农组织(FAO)以及中国养分协会经试验证明，一个成年人逐日蛋白质的摄入量不克不及低于40g(40g 为人体最低生理需要量)，中国养分协会举荐量为80g。牦牛肉蛋白质含量22.5%，较平凡黄牛肉超过跨过近3.6 个百分点，是人们食用畜肉类之中Pro 含量最高的一种肉，且因为球蛋白含量高，易被人们吸取，其营养价值极高。

脂肪

脂肪是一种产能、产热营养素，被人体吸取后大部分被血液带入肝脏，小部门储存于皮下，维持正常体温。进入人身的那部门脂肪重要转变成了磷脂，作为构造细胞膜及神经细胞膜的重要身分。跟着人们生存程度的不停进步，人们食肉量不停增添，在取得较多蛋白质的同时，人们脂肪的摄入量远远凌驾了50g(50g 已经知足人体生理必要)。因而，高蛋白、低脂肪肉将会是人们寻求的目的。牦牛肉脂肪含量仅为3.5%,低于平凡黄牛肉近4 个百分点，牦牛肉应时而生，恰如其分，天然就酿成了人们存眷的工具。

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