如何将桂圆制成龙眼?六大流程告诉你

水果控

发布于2023-03-21

标签:更多>

很多人把桂圆和龙眼傻傻分不清楚，桂圆和龙眼有何区别?如何将桂圆制成龙眼?六大流程告诉你!

一、龙眼和桂圆有何区别

龙眼是我们日常在水果摊上买到的水果，直接吃的新鲜水果。何为桂圆呢?桂圆就是用新鲜的龙眼制作而成的，将新鲜的龙眼去皮去核后晒干，就是桂圆了。

二、如何将龙眼制成桂圆

1、选材

在选择龙眼的时候，一定要是新鲜的，果皮完好无损的，并且果实要足够成熟、个大肉厚。这样加工出来的桂圆品质会更佳。辨别果实是否成熟的方法：果壳由青色转黄褐色;由厚皮粗糙转薄且平滑;果实已充分硬化，果实由紧转为指压有弹性;果肉甜且容易脱落，没有生涩味。

2、减粒

在将龙眼取下的过程中，一定要小心，不可使果壳破裂，这样会影响到品质。可以用简单将其轻轻减下，可以留下少许的果梗。

3、浸水

将果实放入竹箩，连竹箩放到清水中浸5—10分钟，并洗净灰尘。

4、日晒

在睛天将龙眼倒在干净的晒席上，在阳光下晒至五成干，然后用焙灶再烘。阴雨天可直接送焙灶焙干。

5、剥肉

当干燥度达到七至八成时，就可用手工剥肉。剥肉时把3～5片龙眼肉相叠，用手压成一小块，此法称为叠片。也可以每剥一粒肉就用手指捏一下成粒状，称为单片。

6、干燥

龙眼肉可继续晒干或烘干。干燥至用手抓一把果肉紧握后放开，果肉仍然松开不粘手为佳。

无论是桂圆还是龙眼，小编都觉得是非常好吃的，你们觉得呢?

以上就是小编为您收集和整理的龙眼和桂圆有何区别,如何将龙眼制成桂圆相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.shuiguokong.com/a/641911c1702a8d31b2025ea0.html

相关推荐