泡柠檬水的正确方法，柠檬泡水的注意事项

水果控

发布于2023-03-15

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柠檬水不仅可以抗菌、提高免疫力，还有减少雀斑发生、美白润肤等多种功效。不过泡柠檬水是用冷水还是热水好?

一、泡柠檬水的正确方法

1、最好选择鲜柠檬

新鲜柠檬香味浓郁，而干柠檬的香气成分和维生素C都有一定损失。鲜柠檬一定要带皮切薄片。

因为皮的部分类黄酮物质更高，如橙皮甙、柚皮甙等，它们都是有益健康的成分，柠檬精油也主要在皮里面，而切薄则有利于柠檬皮中的香气成分泡出来。类黄酮物质有淡淡的苦味，和柠檬本身的酸味相配合，天热时喝更解渴。剩下的柠檬可以在切口处涂些蜂蜜，用保鲜膜包上，能在冰箱里存三天。

2、水温60~70℃比较适宜

泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，没那么容易损失。

3、柠檬泡水一定要淡

如果用柠檬水代替白开水来解渴，则泡水时一定要淡。一大片带皮柠檬泡1升水，能倒3~4小杯，一般冲泡2~3次，没有柠檬味道时换片新的即可。

这样泡出来的柠檬水不酸不涩，比较清香，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。如果柠檬片放的比较多，则需要加糖或蜂蜜，有利于平衡酸味。

4、带皮泡水更营养

柠檬一定要带皮，切片一定要薄，因为皮的部分含类黄酮更高，比柠檬果肉更值得泡，柠檬精油也主要在皮里面，薄切则柠檬皮中的香气成分容易泡出来。

柠檬皮，包括其他柑橘皮，都含有一些苦味的类黄酮物质，也都是有益成分，有一点淡淡的苦味，和酸味配合，天热时喝更解渴。

5、柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝

但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。此外，胃酸过多的人只需把柠檬水尽量泡淡一点就可以喝，因为少量的柠檬酸有利于胃黏膜修复。

对于消化不良者来说，在淡柠檬水中加薄薄一片姜佐餐饮用，对促进消化液分泌还有好处。不加糖的淡柠檬水中没有钠，几乎不含能量，而含有钾、少量维生素C和少量类黄酮物质，很适合高血压、糖尿病、心脑血管疾病和痛风等慢性病人日常饮用。

6、密封保存可延期

柠檬果实的储藏性相当好。柠檬久存的问题主要是表面变干，但干了之后仍然可以用，内部仍然多汁，放一个月都没问题。切开的柠檬切口处涂些蜂蜜来保水，然后用保鲜膜包上，在保鲜盒里放两三天是没问题的。

二、泡柠檬水用热水还是凉水

柠檬泡水喝可以说是众多女生的至爱了，而关于泡柠檬水用热水还是凉水一直都是大家关注的焦点，这其中涉及到的无非就是维生素C和苦味了。

泡柠檬水既不宜用热水也不宜用凉水，最适宜温度是在60-70度左右。泡柠檬的水太凉，香味不容易泡出来。如用沸水浸泡，则会有较多的苦味物质溶出，比如橙皮甙等。有人担心，水温太高会导致维生素C的损失，其实柠檬的酸性较强，而维生素C在酸性条件下耐热性较好，要破坏维生素的话，水温需要达到八十度。因此，泡柠檬的水温一般在60-70℃比较合适。

柠檬水加一点蜂蜜或白糖会更好喝，苦味也可以不那么明显了。但是，淡甜的柠檬水大约含有5%的糖，一杯(200克)加糖蜂蜜水中含能量40千卡，如果喝两杯，就相当于吃1/4碗米饭，所以需要控制体重的人要限量。另外，柠檬水最好是现泡现喝，泡久了苦素都释放出来了，根据经验柠檬片在水中浸泡超过90分钟，就会变苦。

柠檬干也可以用来泡水，但因为皮的香气已经失去，维生素C也有损失，柠檬水的香味会打不小的折扣，但仍然可以用来做柠檬茶，能提供一些柠檬酸和钾元素。

三、柠檬泡水的注意事项

1、鲜柠檬

新鲜柠檬具有浓郁的香味，而且含有更高的维生素C含量。鲜柠檬在泡水时最好切片，这样更利于柠檬皮中的营养成分进入水中，方便人体摄入。

2、温水冲泡

泡柠檬水的水温也是很重要的，水温过低难以泡出柠檬的清香，水温过高又会泡出柠檬的苦味。因此水温最好选择在60-70度左右。

3、加蜂蜜或白糖

在泡柠檬水时，适当加入一些蜂蜜或者白糖，有利于获得更好的口感。如果是消化不良患者，还可以再柠檬水中加一片姜片，可以促进消化，强健肠胃功能。

4、密封保存

柠檬切开后，一次用不完，剩下的柠檬可以密封起来，放进冰箱存放。柠檬干也可以用来泡水，虽然不如新鲜柠檬的香气那样突出，但仍可以做出可口的柠檬茶。

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