榴莲季开始了

水果控

发布于2023-03-12

从年初开始，进口水果的价格就一直居高不下。随着夏天的脚步临近，令水果控欣喜的消息来了，榴莲、山竹、布林这些热带水果的价格终于降了下来。特别是榴莲，这两天在勾庄水果市场的批发价已经接近10元/斤。在杭州天水巷的一家水果店，外形有些笨重的金枕头榴莲，摆在店门口最显眼的位置。

也就一两年前，榴莲还像过街老鼠一样，人人喊打，因为它的气味实在太独特了，哪怕是在它的原产地东南亚，它也被禁止进入机场、酒店和大众交通工具。现在，这个全身长满巨刺、臭气熏天的“丑八怪”，俨然成了杭州吃货们的新宠。

榴莲成为甜品店新宠

杭州凤起路上有家专卖马来西亚榴莲的甜品店，开业不到一个月，下午和晚上生意几乎爆满。店里的榴莲甜品卖得可不便宜，一盒500克装的猫山王速冻果肉要268元，比水果店里卖的泰国榴莲果肉贵了五六倍，堪称“天价”。但是店里的伙计说，这款果肉卖得还不错，到店里吃完甜品的年轻人有不少还会带一盒回家。

“猫山王的味道实在是其他品种的榴莲不能比的，完胜泰国榴莲。”作为榴莲控的陈小姐，至今还能回想起第一次吃到成熟榴莲的场景。“记得是十几年前，我还在读初中，那个时候杭州已经有榴莲卖了，但是价格很高，而且觉得非常难闻，所以从来没想过要买来尝尝。有次暑假去泰国玩，一个项目是水果园采摘游，我第一次看到熟透的榴莲挂在枝头，当地的农民摘下来现剥，一打开就是一股榴莲的香甜味飘来，尝了一块就对榴莲彻底改观了，不愧是水果之王。”

榴莲渐渐从“臭的像垃圾一样的热带水果”变成了香甜可口的甜品主角。从去年开始，杭城的大街小巷陆陆续续开出了各种甜品店和糖水铺子，关键词都离不开榴莲：榴莲忘返、榴莲飘飘、榴莲绵绵冰、榴芒爽……今年二月份，五丰、祐康等本地冷饮品牌的新品发布会，也都把今年冷饮市场的新趋势概括为三个字——“榴莲年”。

现在，这种印着“猫山王”三个大字的速冻真空包装果肉不少甜品店都有卖，在ole、blt、LSE等进口食品超市也能找到这种榴莲的身影。

据糖品的潘店长介绍，猫山王是榴莲的一个品种，跟大家熟知的金枕头一样，只不过金枕头产自泰国，猫山王产自马来西亚，猫山王的名字其实是音译，猫山是马来西亚一种狸猫的名字，它们的嗅觉非常灵敏，很喜欢吃榴莲，而且据说它们只吃这种榴莲，这种榴莲就被命名为猫山王。

在马来西亚当地，榴莲品种有很多，除了顶级的“猫山王”和“苏丹王”，还有大家熟知的D24、D88榴莲，不同的标号都不一样。

价格比去年涨了三成多

能敞开肚子吃榴莲，又不必过于担心钱包的“榴莲季”来也匆匆，去也匆匆。如果你不是水果达人或者资深吃货，那么快报现在告诉你：吃榴莲最好的季节正在逼近。这个“最好”有两层意思：一是居高不下的榴莲价格终于回落了。

“四月中旬榴莲的批发价格要十六七块钱一斤，零售价差不多要二十元，现在大多卖十三四元，剥好的果肉卖也只要四十多元一斤。”天水巷一家水果店的老板说。

二是现在的榴莲甜起来了，用水果店老板的话来说，就是“绵软香滑、吃口好”。

“今年泰国榴莲上市时间比往年迟，大家爱吃的泰国骆驼牌金枕头榴莲，四月中旬的时候还没上市。”大三元水果商行的水果采购何留勇说。半个多月过去，各品牌泰国榴莲才来到杭州勾庄水果批发市场，榴莲季也是从这个时候才开始。

“大约半个月前，榴莲批发价为600元一箱（约33斤），这段时间一直跌价，目前同款榴莲的批发价降到350元左右一箱，接下来还会降。”杭州果品市场副经理石新友说。

据他介绍，市场里的榴莲品牌很多，同样叫“金枕头”，除了最为消费者熟知的骆驼牌，还有东方红、虎字、鹰牌等。稍次一点的品种是甲伦。那些所谓的杂牌榴莲组合批发价更低，有时候300元就能拿下一箱。

不过，大跳水之后的榴莲价格，仍然比去年同期高出三成多。“5月中旬通常是榴莲价格最低的时候，去年这个时候进价七块多左右一斤，卖九块多一斤。但今年到目前为止，从泰国等原产地的反馈信息来看，榴莲进价还维持在十元以上。”何留勇说。

以前最怕滞销现在经常卖断货

石新友说，榴莲不像苹果、橙子这些一年四季都有的水果，没法对榴莲进行具体统计。但在水果批发流通环节中，这几年榴莲的装箱方式出现了不小的变化。

“以前买到的榴莲总是有点生，那是因为进口水果经销商担心榴莲卖不动，不完全成熟的榴莲可以储存得更久。不过，不是自然成熟的榴莲不太甜，他们进货的时候也是小心翼翼的，不敢多进货，经常与其他水果拼一个集装箱。”现在不一样，榴莲单独就能填满一个进口集装箱，可见杭州人对榴莲的需求量确实增加了。

除了超市和连锁水果店，一些居民小区的水果夫妻店，店老板也会放上两三只榴莲售卖。“时不时有顾客会探进来问，有榴莲吗？有波罗蜜吗？有蛇皮果吗？这些以前不敢卖的热带水果，我们也会进一些来卖。”朝晖路一家水果店的老板说。

何留勇的感觉是，杭州人爱吃榴莲的劲道已经不输给上海。这两天勾庄的榴莲有点紧俏，价格又回升了一些。

吃惯了猫山王的陈小姐问，现在杭州能买到新鲜的猫山王吗？何留勇的回答是：可以，只不过价格非常高，而且需要预订。

“一个三斤多重的猫山王要四五百块钱，也就是一百来块钱一斤，果肉剥出来还不到一斤重。”何留勇说。按往年经验，榴莲的平价期下一次会出现在七八月份，当然，整个夏天都是吃榴莲的好季节。

附件：怎样挑选榴莲

何留勇说，如果是拿回家直接吃的，要选肉皮黄，刺摁上去软一些的。如果是稍微裂开一点的榴莲，要选有浓郁的榴莲香气飘出，看得到里面的果肉软软糯糯的，又不是湿漉漉的那种。品质好的榴莲，果肉应该比较细长、颜色泛着金黄。并且，果形较为丰满的榴莲，通常外壳比较薄，果肉的瓣也更多。果形较圆，或者像鸡心形状的，一般果肉比较厚。那种长椭圆形的榴莲，一般外壳比较厚，果肉比较薄，不建议买。

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