冻柿子怎么做?冻柿子不能和什么一起吃?

水果控

发布于2023-03-06

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秋天到了，成熟的柿子像红灯笼一样挂在树枝上，既好看，又美味，令人垂涎欲滴。

一、冻柿子怎么做

1、做冻柿子的时候，一定要准备新鲜成熟而且没有破损的优质柿子，不论是采摘或者购买，回家以后都要用清水把它洗净，一定要认真清洗，把它表面的农药残留全部洗掉，然后去掉水分。如果怕洗不干净还可以把柿子放在淡盐水中浸泡半小时，泡好以后用清水冲洗。

2、准备一个大点的保鲜盒，把处理好的柿子直接放入到保鲜盒中，然后盖好保鲜盒的盖，再把它放入冰箱的冷冻室，过四五个小时以后，里面的柿子就能完全冻硬，想吃的时候把它取出化开就能吃。如果不想尽快食用收可以让它在冰箱中保存，能保存特别长的时候。冻柿子是人们在冬天经常会吃到的一种水果，今天重点为大家介绍了冻柿子，应该怎么吃，也让大家了解了冻柿子的具体做法，以后在柿子成熟时，自己也试着在家中做一些好吃的冻柿子吧。

二、冻柿子不能和什么一起吃

冻柿子是柿子的吃法之一，顾名思义，就是把柿子冻起来，不仅延长存放时间、使用方便，还营养丰富美味。冻柿子虽然好吃但也有食用禁忌。

1、高蛋白的蟹、鱼、虾等

中医学中认为，螃蟹与柿子都属寒性食物，故而不能同食。从现代医学的角度来看，含高蛋白的蟹、鱼、虾在鞣酸的作用下，很易凝固成块，即胃柿石，随之引发腹痛、呕吐、腹泻等症。

2、山楂

冻柿子本身就含有很高的鞣酸成分，而山楂也是含有鞣酸较高的食物，若是两者同食，会让人体在短时间内摄入较多的鞣酸，刺激肠胃，引发身体不适，长期这样食用，还可能出现更为严重的健康问题。

3、红薯

红薯是含淀粉较多的食物，吃了以后会使胃里产生大量胃酸，而柿子则含有较多的鞣质和果胶，胃酸和鞣质、果胶相遇，会发生凝聚作用，形成难溶性的硬块胃柿石。

4、醋

吃柿子的前后也最好不要吃醋，否则柿子中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体，留存在人体的胃中。

5、牛奶

冻柿子含有丰富的鞣酸和果胶成分，而牛奶中含有大量的乳蛋白和钙元素，两者一同食用，会引起鞣酸和蛋白质、钙元素在体内发生反应，生成一种不宜消化的物质，这种物质会凝结成块，在胃中发生沉淀现象，如少量食用可能会出现肠胃不适的情况，但长期大量食用的话很有可能出现其他健康隐患。

6、牛肉

冻柿子含有较高的鞣酸成分，若是与牛肉食用，牛肉中含有的丰富蛋白质，会和鞣酸在体内发生化学反应，生成一种不溶于水的鞣酸蛋白，这种物质难以被人体消化，食用后可引起身体不适症状，建议将两者分开时间段食用为佳。

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