薜荔果怎么做凉粉?薜荔果的营养分析

水果控

发布于2023-02-28

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薜荔果是个什么鬼，这个是可以用来做凉粉的，这个凉粉是非常的健康，自己在家里就能做，薜荔果还有凉粉果的称号，薜荔果怎么做凉粉。

一、薜荔果凉粉做法

用薛荔果可制做成凉粉，先将1000克薛荔果洗净装纱布袋，放入盛干净清水的桶内揉搓挤压，让果汁溶于水中，然后拿出纱布袋，桶内放入几片生茄片，再将桶盖严，待5—6小时后即凝结成凉粉，舀入碗内拌进红糖，凉粉便制做成了。

吃起来清凉爽口，香甜味美，营养丰富，是防暑的珍品。

二、薜荔果怎么做凉粉

将摘下的凉粉果切开，把里面的籽装进一个纱布口袋，放入一盆凉开水里浸泡一会儿。

然后用力反复揉搓挤压，看着乳白色的胶汁从口袋渗出，就这样一直把果籽里饱含的胶质全部挤出来。

然后把口袋提出来，撇去水中的果籽等杂质，让水静止放置。

半小时后，大功告成，胶质自动凝结成了晶莹剔透、爽滑脆嫩的凉粉形成了。

好大一盆果冻啊，哈哈!这时候盛出一碗，加上些蜂蜜和桂花，吃起来香甜滑嫩，过瘾!如果炒一些芝麻、花生碎放在里面，再加上些佐料，放在冰箱里冷藏一个小时，味道就更美了。

凉粉的爽滑、芝麻的醇香、花生的酥脆、再加上蜂蜜的甘甜，一次可以吃好几碗有没有。

因为薜荔果的种子成熟之后会从薜荔果的果实中采用爆破的方式喷射出来，而这种爆破的声音和薜荔的声音是非常相似的，所以这有可能是薜荔果叫做薜荔果的一个重要原因，当然这是个人的主观猜测，实际是否如此有待考证。

三、薜荔果的营养分析

100克薜荔果中含水分82.3克，蛋白质0.7克，脂肪0.8克，纤维3.5克，碳水化合物3.4克，硫胺素0.O2毫克，核黄素0.04毫克，尼克酸0.6毫克，钙24毫克，磷24毫克，铁0.3毫克。

此外，还含有脱肠草素、佛手柑内酯、维生素等。

其乙醇浸出液中可分离出5种。

晶体：内消旋肌醇、芸香式、B-谷甾醇、蒲公英赛醇乙酸脂及卜香树脂醇乙酸脂。

果实中另含有一种凝胶质样物质，水解后可生成葡萄糖、果糖及阿拉伯糖等。

薜荔果具有祛风利湿，清热解毒，补肾固精，活血通经、催乳消肿的功效。

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