冻梨是什么梨?冻梨怎样快速解冻?

水果控

发布于2023-02-26

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冻梨它主要是在东北那一带比较出名，因为东北寒冬的天气就是制作冻梨的天然场所，南方的冬天是无法完成大批量冻梨的制作的，下面我们就来具体看一下。

一、冻梨是什么梨

冻梨是经过冷冻而成的梨子，在品种上没有要求，不过东北正宗的冻梨都是用普通的白梨制作的。冻梨，又叫冻秋梨，是将白梨冰冻成乌黑色之后，洗净食用的一种东北冬季特色果品。在食用时，将冻梨置于凉水中浸泡，待化透后捞出，将冻梨外出现的冻层剥掉后，即可吸食。

将汁液吸完后，还可以用勺子挖取冻梨的果肉吃，口感丰富。在东北，制作冻梨，只需将梨子放在室外即可。室外温度特别低，能够让梨子中的水快速结冰，成为冻梨。白梨在刚采摘下来的时候会出现口感偏酸的现象，但是经过冷冻处理后，会变得十分香甜，口感也会发生变化，受到很多人欢迎。

冻梨具有口感清脆、甜软多汁的特点，还拥有解酒、助消化的功效。在食用冻梨的时候，由于冻梨属于寒性食物，不要一次性吃的太多、太快，避免出现肠胃不适的情况。如果是肠胃虚寒的人，需要慎重食用冻梨。冻梨之所以会变黑，是因为在冷冻的过程中梨子本身的生物组织遭到破坏，因此变成黑色。

但是没有出现变质现象，可以放心使用。在东北，冬天除了会选择冻梨，还会冷冻一些柿子、苹果、海棠等水果，都具有口感清脆、冰爽甘甜的特点，渐渐地成为了东北的一种特产。

二、冻梨怎样快速解冻

冻梨在没有解冻之前是非常硬的，根本咬不动，一般都需要解冻后再吃，那要怎么样才能快速解冻呢?

冷水解冻。

因为冻梨的温度是零下，而冷水的温度是0℃以上，因此将冻梨放到冷水中浸泡的话，冻梨和水就能不断进行热量交换，使其自身的冰点转化到水中，那么当梨表面覆盖了一层厚厚的冰壳时，就证明已经解冻完成了，此时将冰壳敲碎后就可以食用了。需要注意的是冻梨不能用热水来浸泡，不然冻梨就会出现外层已经化冻了，但是内层还是硬邦邦的情况。

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