巴梨

巴梨

Ba Li

巴梨，又名香蕉梨、秋洋梨，为蔷薇科植物西洋梨的果实。 原产英国，系自然实生种。分布我国南北各省，主要分布山东胶东半岛、旅顺、大连等地区。

基本归属

中文学名巴梨英文名pali别称西洋梨，秋洋梨，洋梨分布地区西班牙、希腊

巴梨是什么

巴梨属于梨子的一个品种，喜欢成长在温暖的地方。

巴梨和其它梨子吃起来有一点不一样，巴梨才采摘下来的时候是绿色的，要放一周左右再食用，这样果皮表面带有一点红色，食用起来会更加香甜、多汁。

巴梨是什么时候成熟

巴梨一般在每年的8月中下旬成熟。

巴梨的功效与作用

巴梨中含有丰富的B族维生素，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

巴梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

巴梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

巴梨性凉并能清热镇静，常食能使血压恢复正常，改善头晕目眩等症状。

食巴梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，从而防癌抗癌。

巴梨中的果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

巴梨的营养价值

巴梨有降火、清心、润肺、化痰、止咳、退热、解疮毒和酒毒的功效，常食可补充人体的营养。

梨子特别适宜于肝炎、肺结核、大便秘结、急慢性气管炎、上呼吸道感染、高血压、心脏病以及食道癌患者食用。

据某项调查结果显示饭后吃1个梨，有利于排出体内的致癌物，梨汁加热后，含有的抗癌物质更多。

因此，在吃煎烤食品和快餐食品后吃一个梨，可以排毒抗癌，是一种值得推荐的健康饮食方式。

巴梨含有多种维生素及钾、钙元素，有降压、清热、镇静和利尿作用，对高血压、心脏病伴有的头晕目眩、心悸、耳鸣症状有一定的治疗效果。

中、老年朋友夏秋季更应该多吃梨。

它可以帮助净化人体器官、存储钙营养，软化血管，促进血液将钙质输送到骨骼，起到补钙作用。

巴梨还有大量的植物纤维，所以吃梨子时舌头会有粗糙的感觉，梨子的纤维可刺激肠管，能促进排泄，消除便秘。

每100克梨含3克膳食纤维素，可预防便秘及消化性疾病，并净化肾脏，清洁肠道，因而有助于预防结肠癌和直肠癌。

巴梨怎么挑选

好的巴梨果实类似于圆柱形,顶部平截稍宽,平均单果重达250克,大的可达1000克以上,果皮绿黄色,贮藏后为黄色。

巴梨果点小而密,萼片多落,果心小,果肉白色,味浓甜,有石细胞。

巴梨怎么吃法

巴梨蒸肉饼做法：牛肉先切后斩成馅，加上葱姜碎(或者葱姜水)加生抽老抽十三香料酒盐蚝油抓腌，适量的加些水。

梨去皮切小丁。

肉馅拌加上一点糖，打一个鸡蛋，将梨丁拌入其中。

放上一大勺淀粉，抓均匀。

如果肉全瘦，可以淋上些油。

分装在平底碗或者深盘中。

水开后入笼，蒸十二分钟。

将红椒和蒜苗切碎，肉饼蒸好后放上，边吃边拌就好了。

巴梨味虾球做法：准备材料，虾放冰箱冷冻室冻硬后轻松剥虾仁，虾仁背上开一刀顺便去掉肠泥，虾仁放碗中加盐、生姜、白酒抓捏几下入味，再加入生粉上浆腌制十分钟左右，用一勺甜辣酱、三勺番茄沙司、鸡精少量加水泻粉调成浆水备用，梨削皮用挖勺器挖些梨球出来，黄瓜斜着切出薄片装饰，在开始炒虾仁，起油锅放入姜葱爆香后放入虾仁炒半分钟，加入梨球一块儿炒几下，倒入调好的浆汁，烧开翻匀即可出锅，装盘。

梨羹做法：稻花香米适量，放在一个容器内，浸泡半小时。

泡米的时候可以准备1个苹果、2个梨。

半小时后放在汤锅中煮开，煮10分钟后加入冰糖(就是那种大块的)，用勺不停搅拌，至粥很浓稠。

苹果和梨去皮核，放入料理机打碎。

(这一步不能提前做，做早了有可能氧化变色)粥煮好后，加入打好的果肉泥，继续煮开。

好了，关火、稍微晾凉一些开吃。

一道简单美味的润肺梨羹就做好了。

巴梨怎么保存

巴梨应置于阴凉干燥处，巴梨容易变软，尽快食用。

巴梨怎么催熟

巴梨贮后需经催熟转黄再上市。

催熟方法：一是解除气调，置于20°C左右温度环境，3〜5天可转黄;二是喷洒800〜l000mg/kg乙烯利后，置于15〜20°C温度下，密封几小时后，1〜2天即可转黄。

注意催熟温度高了，反而不易后熟。

巴梨怎么种植

巴梨幼树生长旺盛，枝条直立，但成龄后骨干枝较软，结果后容易下垂，树形紊乱不紧凑。

巴梨的萌芽率和成枝力都比较强，长枝短截后抽生3～5个长枝，其余多为中枝，短枝较少。

巴梨的枝条需连续缓放2～3年才能形成短果枝。

以短果枝和短果枝群结果为主，连续结果能力强，短果枝群寿命长，更新容易。

巴梨适宜的树形为主干疏层形，可适当多留主枝。

除骨干枝延长头外，其余枝条一律缓放，不短截，等缓出分枝，成花后再回缩，培养成结果枝组。

巴梨结果后骨干枝头易下垂，可将背上旺枝培养成新的枝头，代替原头。

对主干一般不要换头或落头，主枝更新时要先培养好更新枝，然后再回缩。

巴梨枝组形成的两个途径：一是短果枝结果后抽生短枝，再成长结果，形成短果枝群;二是中庸枝缓放成花，回缩后形成中、小结果枝组。

如小年时可利用腋花芽结果;短果枝群形成鸡爪状，要不断疏剪，保持短枝叶片大，芽子饱满。

巴梨的主枝不稳定，结果期过度开张下垂的，要用背上斜生枝替代原主枝，抬高主枝角度，增强生长势。

主枝角度过大时，要控制内膛徒长枝。

巴梨枝组宜选在骨干枝两侧，一般不用背上枝组。

巴梨丰产性好，成花容易、坐果率也高、成龄树易衰弱，从而枝干病害加重，应加强土肥水管理和疏花疏果。

大年时，仅用健壮短果枝结果，留单果。

巴梨的注意事项

巴梨性寒凉，一次不可多吃。

特别是脾胃虚弱的人不宜吃生梨，如需吃可把梨切块煮水食用。

吃巴梨时如果喝热水，吃油腻食品可能会导致腹泻。

慢性肠炎，胃寒病，糖尿病患者忌食巴梨。

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