西瓜冷库储存时间西瓜冷库温度及保养方法

水果控

发布于2023-02-23

夏季即将到来，西瓜就要上市，西瓜在采收后一般采用冷藏保鲜的方式运输和储存，这样做的好处在于，可以延长西瓜的保鲜期，锁住西瓜水分，减少细菌滋生，避开上市高峰期，提高经济效益，今天小编为大家整理了有关西瓜冷库储存时间，西瓜冷库温度及保存方法。

一、西瓜冷库温度及时间：

西瓜冷库适宜保鲜储存温度为5℃~6℃，库内相对湿度保持在80-85%左右，规范储存时间在1-2个月左右，由于西瓜的品种较多，不同品种的西瓜储存时间会有稍许差异，中晚熟品种的西瓜储存时间较长，西瓜在冷库中呼吸会释放co2级乙烯等气体，会造成西瓜催熟，所以要定期开库通风换气。

二、西瓜冷库保存方法介绍：

1.采收西瓜注意事项

选择上午露水过后采收，阴雨天气不要采收，如西瓜表面沾上雨水，会导致储存过程中出现腐烂现象发生，采收前7-10天不宜浇水，会使西瓜积累糖分。采收时，在瓜柄上端留5cm枝蔓，可减少水分蒸发及伤口感染。长期储存和运输的西瓜采收成熟度为8成熟，短期储存及准备销售的西瓜，选择9成熟采收。采收时，要轻拿轻放，尽快将采收后的西瓜放置阴凉处，不要在阳光下暴晒。

2.挑选西瓜分级大小

采收后的西瓜要进行挑选，按照西瓜的大小进行样品瓜检测，对糖分及成熟度进行检测，然后分级包装，对有机械损伤、畸形、虫害的西瓜剔除，按果型大小分为大果型、中果型和小果型3种类型，按外观和内部进行3个等级划分，冷库长期贮藏的西瓜要保障其品质良好。

3.预冷西瓜温度时间

由于采收后的西瓜自身携带大量“田间热”，所以要先进行预冷，使其进入规定的保存温度，锁住西瓜体内的水分及糖分，预冷方法有自然预冷，冷库预冷，真空预冷等方式，温度一般在8-12℃，5-6℃，逐渐降温，预冷时间控制在48小时以内。

4.西瓜冷库消毒工作

冷库建造后要进行调试，开库通风，消毒，消毒后的冷库提前1星期开库降温，使其进入规定的保鲜温度，确保西瓜预冷后可以有效保存。

5.西瓜冷库储存方法

西瓜在冷库中储存时要注意，定期检查储存情况，定期开库通风换气，库内湿度不足可增添加湿器辅助加湿。长期保持温度为5-6℃，一般丰收一号这类中晚熟西瓜的储存时间较长，可达20-60天左右。

西瓜保鲜冷库安装储存可采用货架式摆放，也可以在地面铺设稻草等堆放，但是不要过分挤压，并且留出足够通风的缝隙，确保西瓜在储存过程中可充分吸收到冷量，过分堆垛会导致中心西瓜温度上升，出现腐烂等情况。

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