阿胶的制作方法和配料是什么

　　制作阿胶需要驴皮、白矾粉、矫臭剂、矫味剂和豆油，制作阿胶首先把驴皮在清水中泡两三天，去驴毛，切块，放入沸水中煮一刻钟捞出，重新倒水煎熬两三天，过滤并加入白矾粉，静置后取上层溶液加热，加入矫臭剂，和豆油，待胶体凝固即可。

　　阿胶的制作方法和配料是什么

　　阿胶的制作配料：驴皮、白矾粉、矫臭剂、矫味剂和豆油。

　　1、将驴皮放入清水中泡2-3天，然后刮去驴毛，切块洗净，放入水中煮15分钟捞出，再放入清水中煮2-3天，直到胶质溶出。

　　2、将胶质过滤，加入少量白矾粉，静置1-2小时，然后取上层溶液加热。

　　3、在出胶前2小时加入矫臭剂，出胶半小时前加入豆油，主要的目的是降低胶质的粘性，胶质粘成一团就完成了出胶。

　　4、在铅皮制的盘中抹上一层豆油，放入胶质，待其凝固后切成小块，偶尔翻动几次，7-8天后将其密闭压平，再摊开晾凉即可。

以上就是小编为您收集和整理的阿胶的制作方法和配料是什么相关内容，如果对您有帮助，请帮忙分享这篇文章^_^

本文来源： https://www.shuiguokong.com/a/6716fa52c838c64ead020690.html

相关推荐