影响柑橘转色的因素（影响柑橘果实含糖量的因素）

影响柑橘转色的因素

　　（1）内部因素主要是有糖分积累、营养元素、激素影响。

　　①糖分：首先，糖分的积累会促进柑橘着色。柑橘中的含糖量影响到花青素的含量。而花青素又影响到果实着色。因此糖分的不断累积增加，果皮着色也就越浓。

　　②营养元素：也会影响到果实转色，比如氮元素，会促进营养生长，减少糖向果内转移。当氮素越多，着色也就越差。而磷元素则是通过影响光合作用而影响到果实着色。因此在着色期要少施氮肥，增施磷钾肥。

　　③赤霉素、乙烯、细胞分裂素等激素都会影响果实转色，其中乙烯可促进转色，赤霉素和细胞分裂素则是降低果实着色。

　　同时乙烯还会促进细胞壁的软化，也就是使果皮变软。果皮软化也是柑橘成熟的标志，因此适当的利用乙烯处理果实，可用促进果实的成熟。

　　（2）外部因素主要是指：光照、温度、水分。

　　①好的光照条件，并且可用促进光合作用，增加糖分的累积，同时促进糖分积累。我们可以发现这么一个现象，在果树向阳面的果子着色往往比内膛果的着色效果更好。

　　②温度和水分也是重要因素。

影响柑橘果实含糖量的因素

　　（1）营养元素：首先，氮素会影响到果实的品质，但是施用氮素过多的时候，就会导致果皮着色不良，延迟成熟。同时各种微量元素的含量也会带来影响，比如磷、钾、镁等，因此要注意微量元素的补充。

　　（2）光照：光照充足，那么光合作用才可顺利进行，才可以积累养分，促进果实增甜。其中，对柑橘果实的甜度影响最大的时候就是8-11月份。

　　（3）温度和水分：适当的干燥环境利于果实含糖量积累。新疆的哈密瓜出名的甜，也是因为新疆光照充足、昼夜温差大、降雨量少等各方面的原因。