菠萝的气调保鲜包装方法

水果控

发布于2023-08-02

适合贮藏菠萝的气调方法常用薄膜袋包装或用石蜡涂封。主要是利用菠萝自身呼吸形成低氧、高二氧化碳气调环境，能减少失重，推迟果实转黄，减缓成熟衰变过程。菠萝贮藏一个月左右尚能保持果皮新鲜、果蒂青绿、果实饱满，肉质不变，具有良好的色、香、味。

具体方法是：①在菠萝果皮色泽全青时采收，采收后用1000ppm2，4－D钠盐或0.2％重亚硫酸钠水溶液浸果，晾干后选好果装入预先衬放在箱（筐）内的薄膜袋中，袋底及袋内四周垫草纸。果实放满后，面上再覆盖一层草纸，然后密封袋口。②待菠萝七八成熟时无伤采收，经预冷散热后浸入已溶化且凉至有凝结的蜡液中，待菠萝上层小果没入蜡液后随即取出，使果面均匀地封上一层薄蜡。

将经以上两种方法之一处理后的菠萝，置于温度7～10℃，相对湿度85％～90％的室内或库内贮藏。

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