让孩子爱上吃蔬菜的方法

水果控

发布于2023-07-29

想吃得清爽消暑又健康？只要善用当季蔬果搭配沙拉酱，就能调制出酸甜清爽的蔬果沙拉酱，制作成五色蔬果罐沙拉，或是鲜蔬三明治一起吃，香甜滋味让你一口接一口，一日五蔬果轻松达标！旅居瑞典的亲子料理专家萝瑞娜 (Lorina)，教爸妈和小朋友一起动手做蔬果沙拉酱，让孩子立刻爱上吃蔬菜！

均衡摄取五蔬果　五脏六腑增健康

今天五蔬果了吗？蔬菜水果百百种，根据颜色的不同，蔬果可以分成「绿、红、黄、白、黑」五种类别，每一种颜色的蔬果都含有不同的营养成分，绿色通常顾眼睛、肝及胆，红色对心脏、小肠佳，黄色有利胃、脾，白色利肺、大肠，黑色护肾、膀胱。建议每天都均衡摄取，才能吃出健康。炎炎夏日，建议民众自制爽口又开胃的五色玻璃罐沙拉，就能轻松吃进丰富蔬果！

夏季鲜果搭配沙拉酱　孩子爱上吃蔬菜

为了让挑食的孩子也能摄取蔬果营养，育有3个宝贝的亲子料理专家Lorina特地选用原味沙拉酱，加入夏季盛产的火龙果、芒果、凤梨、酪梨，在“桂冠窝厨房”举办的创意沙拉亲子乐厨活动中，教爸妈和小朋友亲手调制色彩丰富、口感酸甜的沙拉酱，搭配蔬果料理一起食用。香甜的沙拉酱，让孩子不再害怕蔬果的味道，立刻爱上吃蔬果！

学瑞典人亲子乐厨　孩子更爱吃蔬果

旅居瑞典多年的Lorina表示，瑞典人重视生活品质，对孩子的饮食教育更是从小开始。Lorina也在其着作《享瘦也能享受的70道美味轻断食餐》和《没有成绩单的童年》当中，分享了私房食谱和亲子乐厨的好处，主张让孩子和爸妈一起烹饪，做菜的成就感会让孩子爱上蔬果，越吃越健康。

小农市集认识食材　孩子玩乐中爱上蔬果

在亲子乐厨的现场，也布置成迷你版的小农市集，将农场蔬果搬进教室，透过「五色蔬果寻宝游戏」，让孩子认识不同颜色蔬果的营养价值，并且自己设计食谱、食材采购清单、分配购物预算。透过在小农市集认识食物、接触食物的过程，培养小朋友的自信和成就感，更容易爱上吃蔬果。

分层摆放有诀窍　罐沙拉吃进均衡营养

在亲子乐厨活动现场，Lorina示范一道五色蔬果罐沙拉，利用芒果和凤梨搭配原味沙拉酱，制作出酸甜的水果沙拉酱，加入玻璃罐的最底层；接着，再将水果、主食、坚果、蔬菜分层放进玻璃罐中即完成。吃下一份罐沙拉，就能享受营养的五色蔬果搭配沙拉酱的营养好滋味，帮助改善孩子偏食和营养不均的问题。

底　层：美味沙拉酱　(原味沙拉酱与各式蔬果泥或香料调味)

第一层：不怕长时间浸泡的食材 (例如：番茄、甜椒、菇类、黑木耳)

第二层：水分较多的蔬果　(例如：小黄瓜、玉米粒、奇异果、凤梨、火龙果)

第三层：不宜浸泡的乾粮、面食　(例如：综合坚果、面条、米食)

第四层：容易压烂变形的叶菜类 (例如：美生菜、莴苣、紫高丽菜)

海陆鲜蔬三明治　沙拉酱腌肉好美味

事实上，水果沙拉酱不只能用来沾蔬菜，Lorina还示范了一道「海陆双拼鲜蔬三明治」，用香甜微呛的蜂蜜芥末沙拉再撒上些黑胡椒粒直接腌猪肉排，能使肉质更鲜嫩，省时美味又方便，口感更是别有风味。另外，鲜虾海鲜类搭配上酪梨洋葱沙拉佐酱，风味绝佳，让三明治口感更有层次，孩子吃得更开心。这个夏天，就用自制蔬果沙拉酱做料理，轻松补充五色蔬果，好吃又健康！

食材：鲜虾3只、猪肉排2片(一片60克)、蔬果、吐司3片、酪梨50克、洋葱少许、黑胡椒少许、紫苏梅酱50g、桂冠原味沙拉酱1条、桂冠蜂蜜芥末沙拉酱1条。

食材腌制：虾以少许黑胡椒和盐腌制，猪肉片用桂冠蜂蜜芥末沙拉酱，少许黑胡椒和盐腌制。

食材佐酱：酪梨洋葱沙拉酱 (搭配虾子)

酪梨：桂冠原味沙拉 = 50g ： 50g (再加少许洋葱末、黑胡椒粒)

紫苏梅沙拉酱 (搭配肉片)

紫苏梅酱：桂冠原味沙拉 = 50g ： 50g

作法：

将食材与吐司交错堆叠，分别淋上搭配的佐酱，插上竹签固定，将吐司对切成三角形，即可完成美味三明治。

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