冬季饮食十个原则（3）

水果控

发布于2023-07-07

7.将喝汤和吃水果改在饭前：在已经吃饱的情况下喝汤和吃水果，只会让你的胃不断撑大，接下来的情况是“胖了”。如果将喝汤和吃水果放在饭前进行，你在用餐时就不会吃得太多了。

8.将喝鲜奶改为喝脱脂奶：虽说一杯全脂牛奶（250毫升）大约有65卡路里，不会成为致肥原因，但如果是天天喝的话，不妨改喝脱脂奶，因为它的热量只是全脂奶的一半，但钙质与蛋白质却相同。

9.晚间刷牙的时间尽量提前：这个原则同样适用于午饭。口气清新会让你抑制住不断吃零食的欲望。

10.常喝什锦乌龙粥：生薏苡仁、干荷叶各30克，冬瓜子100克，赤小豆20克，乌龙茶适量。将上述除干荷叶外各药洗净，混匀，放入锅内加水适量煮至豆熟米烂，再将用纱布包好的干荷叶和乌龙茶放入粥内再煮8分钟，取出纱布袋即可食用。每日早晚食用，健脾减肥。

主食与副食的比例是4：6

1、主食与副食的比例是4：6

通常我们所说的主食是指米、面、杂粮等，副食是指肉、蛋、菜等食物。主食和副食二者缺一不可。

有人提倡多食肉少吃粮，这不符合养生之道。有人要减肥，只吃主食，不吃副食，结果却适得其反，多余的淀粉在体内会分解成葡萄糖，并转化为脂肪储藏起来。有人觉得主食没有营养，不吃正餐，饮食无常，零食不断。这些都不符合饮食养生的要求。

2、细粮与粗粮的比例是4：6

吃粗粮成了近年来的一种新时尚。很多人喜欢吃粗粮，认为它营养价值高、入口感觉好，而且对牙齿、面部肌肉等都比较有益。

可是，粗粮虽好，也不宜多吃。因为其中含有过多的食物纤维，会影响人体对蛋白质、无机盐以及某些微量元素的吸收，甚至还会损害到人体的生殖能力。日常饮食，细粮与粗粮的比例控制在4：6最健康。

3、酸性与碱性的比例是4：6

事实上，食物的酸碱性并不是由我们的味觉决定的，而是与它的矿物质含量有关。

所以水果中通常吃起来酸酸的，如柠檬、杨桃，然而它却是碱性食物：又如米饭，面类并无显著的味觉反应，可是为酸性食物。若以日常食物分类，大部份动物性食物，属酸性食物，如鱼类、肉类、贝类。此外，大多数谷类、部份坚果类亦属于酸性食物。

4、荤与素的比例是4：6

荤与素二者的合理搭配，可以让人既饱口福，又不致于因吃动物性食物过多，而增加血液和心脏的负担。我们中国人的饮食习惯是以植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的膳食结构比较利于长寿。

5、干与稀

每餐饮食都应该有干有稀，有的人图省事只吃干食，不仅影响肠胃吸收效果，也易引起营养成分比例失调。当然餐餐吃稀的，也不是良好习惯。营养专家建议，胖人先稀后干，瘦人先干后稀。

6、品种与数量

每天进食的食物品种越多越好，但是数量上要适当控制。

7、酸甜与苦辣

多吃苦辣食物，少吃酸甜食物。

8、小火与大火

多吃用小火（焖、炖、热、煨）烹调的食物，少吃用大火（炸、爆、烧）做的食物。

9、寒与热

食物有寒、热、温、凉四性之别。营养专家建议，寒者以热补、热者以寒补的平衡膳食，如果破坏了这种平衡必然伤身，维持这种平衡才能延年益寿。

比如：夏天炎热，喝碗清凉解暑的绿豆汤；冬天寒冷，就喝红小豆汤；吃寒性的螃蟹一定要吃些姜末，吃完还要喝杯红糖姜汤；冬天吃涮羊肉，一定要搭配些凉性的白菜、豆腐、粉丝等。

10、饥与饱

不可过饥过饱，过饥则伤肠，过饱则伤胃。科学饮食，对保护脏器的健康是至关重要的。如果长期饥饱不均，不仅影响胃肠功能，日久还会得慢性消化道疾病。因此，若要身体安，三分饥与寒。

秋天过去了，随之而来的就是寒冷的冬季，很多人认为冬季不适合减肥，其实，一年四季都可减肥，很多人认为最应该在冬季减肥，事实上冬季的确是一年中最能让人瘦下来的季节。

其科学依据主要有两点：

第一，冬季气温下降，人的胃肠供血量增多，消化吸收功能增强，胃口好，饭量自然增加，故冬季是最易发胖的季节，若能在这几个月中控制住体重，则发胖风险大大减少；

第二，专家研究发现，冬季减肥效果最佳，这是因为人在寒冷运动中所消耗的热量比在温暖环境中要多得多。

既然在冬季减肥，减肥战术就要量身定制了，尤其是饮食锻炼两手抓，效果才明显。

饮食标准：“三低三高”

三低：低油、低盐、低糖

低油就是少吃或不吃油炸食品。低盐是尽量让口味清淡，少吃辛辣，以免让胃口大开又伤了脾胃。低糖并不是说不吃糖，而是要严格控制冰淇淋、奶油蛋糕等热量高的食品。

三高：高蛋白、高维生素、高纤维素

高蛋白是维护人体器官的营养素，平常在饮食中要占到30％左右，但对于急于减肥的人，可以将蛋白质调高到60％左右，但主要摄取的应该是植物蛋白，如豆类等。维生素可以延缓细胞的衰老，蔬菜和水果是最主要的维生素来源。水果包括苹果、橙子、西瓜、草莓等，蔬菜包括黄瓜、番茄、芹菜等。纤维素能帮助我们的肠道蠕动，有利于排毒，并保持皮肤的光洁，玉米、西芹、荞麦都是含高纤维素的食品。

进补御寒别忽视耐寒力锻炼

在冬季，人们的食欲多有增加，但这并不意味着在冬季人体需要更多的热量，这是由于人体的“激素钟”在寒冷的气候下运转有所改变造成的。

科学研究发现，冬天的寒冷影响着人体的内分泌系统，使人体的甲状腺素、肾上腺素等分泌增加，从而促进和加速蛋白质、脂肪、碳水化合物三大类热源营养素的分解，以增强机体的御寒能力，这样就造成人体热量散失过多。因此，冬天营养应以增加热能为主，可适当多摄入富含碳水化合物和脂肪的食物。

对体质偏弱而无严重疾病的人来说，可根据自己身体的实际情况，适当选用一些药食两用的食品，如红枣、芡实、薏苡仁、花生仁、核桃仁、黑芝麻、莲子、山药、扁豆、桂圆、山楂等，再配合营养丰富的食品，就可达到御寒进补的目的。

老人冬季宜常吃粗粮、杂粮和薯类。如玉米、荞麦、燕麦、红薯、马铃薯、羊奶、兔肉、动物肝、动物血、豆腐、虾米、虾皮以及带色叶菜都适于冬季进食。

应坚持适当的体育运动

冬季进补御寒，调整饮食的同时，应进行耐寒力锻炼，从而增强适应能力。如忽略了人体本身的生理耐寒力，而一味依赖食物御寒，过多地食用高热能高脂肪的食物和酒类等，可造成和加重心血管病。而且，一个冬天下来，有可能多长出赘肉，会给原来就胖或心血管功能不佳者带来许多不利影响。因此，冬天应坚持适当的体育运动，如太极拳、散步、打球等，这样可促进新陈代谢，加快全身血液循环，增强胃肠道对营养的消化吸收，真正达到食而受益的目的。

十大饮食策略助你冬季瘦身

1.慢慢享受每一口食物：细嚼慢咽不只是淑女的象征，它确实是一条小小的秘诀。每吃一口咀嚼20下，可以更好地体会到吃的乐趣。

2.不要边看电视边吃晚饭：虽然感觉上悠闲轻松了很多，但你会在不知不觉中越吃越多，越吃越久。

3.下午吃点小零食：整天叫着节食是毫无作用的！饥饿只会使你更暴躁。你可以少吃多餐，下午3时吃两三块苏打饼干或水果，这会防止你到晚上像狼一样扑向饭桌。

4.早晨一杯温开水：早晨喝一杯温开水可以疏通肠道，还可稀释血液黏度，降低血压，同时记住白开水是最好的饮料，每天喝8杯，可加速新陈代谢，最重要的是你的皮肤会一整天富有弹性和光泽。

5.逛超市前吃点小零食：最易破坏你减肥计划的就是逛超市。若不想随心所欲，那就在购物前吃点东西。特别是在15~19时之间，是你血糖最低的时候，面对诱人的食物，会让你欲望大增。

6.吃丰富的早餐：以为不吃早餐就可以减肥是愚蠢的观念。一顿丰富的早餐会让你一整天都精神百倍。半天不吃饭，只会消耗你的肌肉而不是脂肪，而不稳定的饮食习惯只会产生能转变成脂肪的卡路里，还会使你终日昏昏沉沉。

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