防乳癌：多吃大豆西兰花 挡住糖盐和红肉

美国哈佛大学公共卫生学院梅耶·J·斯坦普费尔博士、斯蒂芬妮·A·史密斯·华纳博士介绍预防乳腺癌，除了定期筛查，健康的生活方式也极为关键。乳腺癌预防可以从厨房出发，从饮食入手，广大女性应了解该多吃的和该少吃的食物。

该多吃的健康食物

1．西兰花。西兰花、菜花、卷心菜等十字花科蔬菜含有可以抗击癌症的硫化合物。西兰花抗击乳腺癌最有效，每周可以多吃几次。

2．豆类。豆荚、小扁豆、豌豆等营养丰富、脂肪低、蛋白高、富含多种抗氧化剂和皂角苷。此类食物有助于全身健康，为抗击乳腺癌增添力量。大豆及豆制品是动物蛋白的最好替代品。大豆食物含有防止乳腺癌的大豆异黄酮，最好在青春期之前就开始食用。有研究指出，绝经前女性进食适量的大豆，患乳腺癌风险减少了50%。

3．洋葱和大蒜。葱蒜类食物营养价值高，有助于抗击癌症。

4．蔓越莓等水果。水果中富含常见的抗氧化剂维生素C。水果和浆果是自然低热甜味剂。此类甜品不会像精制食糖一样导致血糖升高。蔓越莓尤其富含抗癌复合物。

5．全谷食物。全谷食物富含多种维生素、矿物质和纤维。

6．鱼类。鱼类及海产品的饱和脂肪含量低于肉类，而且富含有助于抗击癌症的欧米伽-3脂肪酸。三文鱼、沙丁鱼、金枪鱼等都是不错的选择。

7．茶和咖啡。茶（尤其是绿茶）和咖啡富含抗氧化剂，有助于降低癌症风险。

8．水和果蔬汁。多喝水和果汁有助于补充体液，排出体内可能存在的致癌物质。鲜榨果蔬汁最好。

应该少吃的食物

1．红肉。过量吃红肉和加工肉食会增加热量摄入，导致肥胖及多种疾病。油炸及烤制肉食、腊肉、熏肉等尽量少吃。

2．土豆。土豆的升糖指数相对较高，若把土豆当菜吃，不减少主食的量，会让血糖猛升，长期吃易导致肥胖，从而增加患乳腺癌的风险。

3．甜食。厨房里最好少存些糖。吃糖过多容易导致肥胖，进而增加患乳腺癌的风险。

4．食盐。食盐摄入过多或者吃太多的腌制食品，会增加患胃癌、鼻咽癌和喉癌等多种癌症危险。

5．酒。女性过量喝酒会导致雌激素水平紊乱，增加患乳癌的危险。（陈宗伦译）

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