提高葡萄品质的措施（提高葡萄品质的方法）

　　现在，提高葡萄品质，已是葡萄产业的发展方向，也只有生产高品质的葡萄，才能取得较高的经济效益。随着入们生活水平的提高，越来越多的消费者愿意花较高的价格去购买高品质的鲜食葡萄，因此如何提高葡萄品质就成为葡萄栽培上一个最为重要的任务。近期有网友咨询耕种帮：哪些措施能提高葡萄品质？给葡萄喷施什么能提高果实品质？用什么药能提高葡萄甜度？葡萄着色用什么方法？以下耕种帮就作简单介绍，供网友们参考。

　　1．实行品种区域化栽植

　　即在最适合栽植葡萄的地方，栽植葡萄，在最适合栽植什么品种的地方就栽植什么品种。我们研究国外发达国家的葡萄种植，发现他们都是这样做的，这样才能生产出高品质的葡萄。

　　2．对葡萄进行疏花疏果

　　负载量太高，会使葡萄果粒小、病虫害加重、成熟期推迟、可溶性固形物及芳香物质含量降低，进而使果实品质下降。一般生产中常用的品种，管理和肥水较好的情况下，亩产不超过1500千克，品质才能得到保证。减少负载量的手法，除了及早疏除过多的花序和果穗外，鲜食葡萄要做好疏花疏果，每个果穗也不能结太多的果粒，如巨峰，中等穗每穗果粒保持在50粒左右，牛奶，中等穗每穗果粒保持在80~100粒，只有这样，才能果粒大、可溶性固形物及芳香物质含量高、口感好。

　　葡萄疏花疏果的方法如下。

　　①疏花序：将结果枝上的花序整个地去掉。在葡萄植株负载量较大、花序过多时，需要疏花序。将发育差的弱小花序和分布密或位置不适当的花序疏掉，使养分集中供应给保留下的优良花序。根据国内外的经验，可以采用“壮2中1弱不留”的原则，作为疏花序的参考。即强壮的结果枝可保留2穗，中庸结果枝留1穗，弱结果枝尽量不留花序，此外，疏花序还可在除梢的基础上，在花前至花期疏除。

　　②掐穗尖和花序整形：因葡萄一花序中可有300~1500个花朵，大部分花朵要在坐果期落掉。所以，对保留在结果枝上的花序进行疏除，去除一部分花蕾和花朵，就可以加强留下花朵的发育。花序实行疏花，一般是通过掐花序尖和花序整形来实现的。通常不是疏除单个的花，而是疏除花序中的各级穗轴分枝（小穗）。对掐穗尖和花序整形，以在花前一周进行为宜，过晚，坐果效果差；过早，花序不够伸展，整形不甚方便。掐穗尖的程度，一般掐去花序长的1/5~1/4左右。掐穗尖后，不仅达到了疏除部分花朵的目的，而且还减少了果穗尖端易发生软尖或水罐子病的危险。

　　③疏果：在经过掐穗尖和花序整形后，花序中坐住的果粒数一般减少很多，但有时为了生产果穗整齐、果粒硕大的葡萄，还要将过多的果粒除去。要求疏果后，使单粒重保持10~20克，单穗重保持500~600克。疏果最好在果实绿豆大小时即进行一次疏果，坐住果（果粒达黄豆大小时）后，再进行第二次疏果（定果）。疏果可与掐穗尖和花序整形配合进行，这样可以达到理想的效果。

　　3．使用光呼吸抑制

　　光呼吸是植物的一种生理过程，葡萄属于高光呼吸型的植物，光呼吸几乎消耗光合产物的40%~50%。尤其在夏季，光呼吸作用因温度提高而急剧增强，而这时正值果实糖分增长的关键时刻，从而严重影响光合产物的积累，影响葡萄的品质。因此，适当抑制叶片的光呼吸，就能减少叶片光合产物的消耗，显著增加果实中的糖分含量。实践表明，光呼吸抑制剂不仅可提高巨峰系葡萄的坐果率，而且对果实的品质、产量和成熟的整齐度均有良好的影响，常用的光呼吸抑制剂是亚硫酸氢钠。耕种帮建议在葡萄果实膨大期（果粒如黄豆粒大小时）后每隔7~10天全株喷布1次300毫克／千克的亚硫酸氢钠，连续喷2~3次，即可收到明显的效果。

　　4、给葡萄喷施稀土元素

　　稀土元素是指化学元素周期表中镧系元素中化学性质十分相似的铈、镨、钕和镱等15种重金属元素。商品稀土微肥称为农业益植素，简称“农乐”。葡萄上喷施稀土元素，能提高叶片叶绿素含量、增大叶面积、提高叶片光合能力、提高坐果率、增强干物质的积累，从而有效提高品质、增加产量，且还可以促进果实提早成熟、有效地减轻果实裂果。具体的应用方法是：在葡萄开花前、感花期及果实如黄豆粒大小时各喷一次，要求在晴天的上午9~10时、下午16时以后喷施，喷施浓度为0.5%~1%。配制药液时，需注意的是，稀土肥料只能溶于微酸性溶液之中，在硬水和碱性溶液中易形成沉淀而不能溶解，所以在配制时如水为碱性，应先用食醋将少量水调成 pH 值为5~6的微酸性，然后再加入稀土微肥，充分搅拌，待其完全溶解后再加水配成所需浓度。

　　5．对葡萄环剥

　　环剥的作用是在短期内阻止上部叶片合成的碳水化合物向下输送，使养分在环剥口以上的部分储藏。环剥有多种生理效应，如提高坐果率、增大果粒、提早浆果成熟期等。在花后幼迅速膨大期环剥，可有效增大果粒；浆果膨大停止后、开始着色期进行环剩可增加果实的含糖量、促进早熟。葡萄结果枝的环剥部位，宜选在花序下或果穗下的节间，环剥的苋度做新梢的粗度而定，一般宽3~5亳米，过窄起不到环剥的作用，过宽时环剥口不易愈合，枝条不易正常老熟。

　　由于环剥也相应阻碍了养分向根部输送，从而在一定程度上影响到根的生长和树势的恢复，因此，葡萄环剥不能盲目进行，进行葡萄环剥时一定要注意以下几点。

　　①环剥只适用于生长健旺的植株，对于生长过弱、过细的植株和枝条切忌环剥。

　　②环剥时期要适当。不同目的的环剥其时间有所不同，但华北地区葡萄环剥最晚不能迟于7月中旬，以防环剥口入冬前不能正常愈合，影响枝条老熟。

　　③葡萄环剥以结果枝为环剥对象，不宜在主蔓上进行环剥。对于采用单枝更新时，环剥圈以下要留尾巴枝；而采用双枝更新时，只在结果枝上环剥，不能在预备枝上环剥。

　　④环剥宽度要适宜。葡萄枝环剥的宽度根据枝条的粗度而定，一般应掌握在当年能够完全愈合的宽度以内。

　　⑤环剥只影响养分的运输方向，葡萄的丰产、优质不能仅靠一项环剥来达到，环剥必须和其配套的农业技术措施配合才能达到预期的目的。

　　6．促进葡萄果实正常着色的措施

　　颜色是衡量鲜食和酿酒葡萄品质不可缺少的指标。调查分析表明，造成葡萄品种上色不良的原因主要有品种退化、病毒感染、成熟期昼夜温差较小、单株负载量过大、土壤中氮素过多、新梢生长过旺、架面通风透光不良等。针对以上原因，促进果实正常着色的主要技术措施如下。

　　①选用无毒苗木。

　　②注意园地的选择。建园地要选地势高燥、通风透光和土壤疏松的地方，以增大葡萄园内的昼夜温差，为果实正常着色创造良好的环境条件。

　　③栽培上要注意控制负载，防止结果过多，同时要培养利用副梢，增加叶果比，尽可能增加功能叶片。

　　④控制氮肥的施用量，多施磷钾肥。

　　⑤及时夏剪，保持架面的通风透光。