9成肥胖者有脂肪肝，掌握5个饮食技巧为肝脏减重

现代人饮食习惯跟古人有了很大的改变，高热量、高油脂、高糖食品随处可以件，碳酸饮料更有很多人当成水喝，再加上学习或工作上的压力增大，长期缺乏运动，于是很多人在不自知的情况下被诊断出有脂肪肝。肥胖者（BMI达27以上）高达9成都有脂肪肝，但健康的人也有1／4会有脂肪肝。

因此，若想消除脂肪肝，自然得从饮食入手，培养正确饮食观念，是消除脂肪肝最重要的关键，应把握5个技巧，低热量、少油脂、低糖类、高纤维、适量蛋白质，才能避免脂肪堆积，还可达到减重效果。

脂肪肝患者的饮食守则有哪些？

1、控制热量的摄入

每天都应该以清淡的饮食为主，保持均衡的饮食结构，少吃高热量和高脂肪的食物。多补充优质蛋白质和低密度的脂肪，维持人体的营养所需。在治疗脂肪肝的过程中，远离油腻、油炸、辛辣食物，避免刺激肠胃和肝脏，而加重肠胃和肝脏的负担。

2、适当补充低脂低糖低盐饮食

在早餐时可以喝脱脂牛奶，替代高脂牛奶，用植物油代替动物油，避免高脂肪的食物，降低脂肪的摄入。少吃甜食，包括冰淇淋、巧克力、糕点等等。

3、多吃可溶性纤维丰富的食品

蔬果中的膳食纤维能降低血液中的甘油三酯、胆固醇，减少脂肪堆积于肝脏，降低其负担，还能维持体内肠道健康，帮助肠道内好菌的生长，有助提升免疫力。

蔬果中的植化素，具有抗氧化、抗发炎、清除自由基之效；丰富维生素B族，则能帮助肝脏解毒运作顺畅；至于维生素E则具抗氧化、清除自由基，维护肝脏的功能。

每天饮食至少摄取3-5种蔬果，可多吃富含维生素B族的深绿色蔬菜、全谷类，有助于肝脏代谢，并提升肝脏机能，且同时轻松就能摄取足量的膳食纤维。

而水果虽然也富含膳食纤维、维生素C等各种营养素，但却含有较高的单糖类，长期大量食用，恐导致血糖、血脂升高，诱发肥胖。因此，如有肥胖、糖尿病、高脂血症、脂肪肝等患者，不宜一次大量摄取，而是少量多次。但也无需完全舍弃水果，尽量挑选苹果、梨、火龙果等含糖量低的水果较佳，且将摄取水果的时间摆在餐前或两餐之间，以减少正餐进食量，有助于体重控制。

4、少食刺激性食物

比较常见的刺激性食物包括葱、姜、蒜、胡椒、芥末等，要尽量避免过度食用这些食物，尤其是脂肪肝患者，如果经常摄入刺激性的食品，不仅对肠胃和肝脏无益，常常会引起多种疾病。

5、低糖食物，拒绝含糖饮料

时常摄取精致淀粉、含糖饮料等，会使血糖快速升高，促使胰岛素大量分泌，除了提高细胞对葡萄糖的利用外，还加速葡萄糖转换脂肪的合成与堆积，以达到降低血糖目的；但长期下来就容易出现脂肪肝。

此外，含糖饮料常用的果糖在肝脏是直接转化成甘油三酯，更易助长脂肪肝形成。

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