酸枣粥的做法和功效

酸枣粥是一道简单的家常美食，选用酸枣仁和梗米加水熬制而成的一道美食。

酸枣的营养价值很高，味道甘酸，食用可以消食化滞，且具有很好的降血压的功效，搭配梗米一直熬制，味道酸中带甘，非常开胃，有助于消化，特别适合老年人食用。

酸枣粥的做法步骤：

1、梗米洗净后加入水大火熬制；

2、酸枣洗净后去核捣碎备用；

3、捣碎后的酸枣泥中加入清水，用纱布隔渣，取酸枣汁；

4、梗米粥熬制半熟后加入酸枣汁继续熬制；

5、熬制到梗米软烂，放入白糖即可食用。

烹饪技巧

酸枣捣碎后取汁液熬粥，味道更加甘酸，味道容易融于梗米粥中。选择梗米代替大米，梗米较大米营养价值更加丰富且易于消化。可以根据个人的喜好选择是否加入白糖，加入白糖后的酸枣粥，味道更为甘甜。

酸枣粥的功效一

酸枣的营养主要体现在它的成分中。它不仅像其他水果一样，含有钾、钠、铁、锌、磷、硒等多种微量元素;更重要的是，新鲜的酸枣中含有大量的维生素C，其含量是红枣的2—3倍、柑橘的20—30倍，在人体中的利用率可达到86.3%，是所有水果中的佼佼者。

酸枣粥的功效二

1. 酸枣叶中提取的酸叶酮对冠心病有较好的疗效

2. 酸枣仁(炒枣仁)含有脂肪油及蛋白质、植物甾醇及皂甙，有镇静、催眠作用，前人有“熟用治不眠，生用治好眠”，经临床实践，生用炒用都有催眠功效

3. 酸枣仁还有持续降低血压的作用

4. 酸枣仁对子宫有兴奋作用。

5.酸枣具有很好的开胃健脾、生津止渴、消食止滞的疗效。

6.粳米具有很好的养胃、消食的作用。

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